Před pár týdny můj partner Sam a já jsme chodili na malou dovolenou do Palm Springs. Byly samozřejmě očekávané slunce, čas číst pro radost a nějakou potřebnou relaxaci. Ale nečekané překvapení byly místní termíny. Objevili jsme nové odrůdy, dali jsme koktejly a vyzkoušeli jsme data v nečekaných receptech a pokrmech.

Na obzvlášť zatažených dnech Palm Springs jsme se rozhodli jet na Joshua Tree, kde jsme se setkali s neobvykle větrným počasím, zvláštními kaktusy, jinými stromy Joshua a nějakou skvělou procházkou a pěší turistikou. Na cestě zpátky do hotelu jsme udělali rychlou objížďku do Shield’s Date Garden, kde jsme sdíleli slavné slavné chvilky s datem a měli možnost vyzkoušet si řadu termínů vyrostlých v údolí, některé známé a jiné já Nikdy jsem o tom neslyšel.

(Image credit: Megan Gordon)

Vzhledem k tomu, že jsem měl tolik dat, o kterých jsem neslyšela, myslela jsem si, že by bylo užitečné zahrnout krátkou poznámku o třech novinkách, které jsme konečně přivedli s námi a jak je používáme doma zatím:

  1. Blonde Dates: Tyto obzvláště jsou jedna odrůda, která se dostala docela vzrušená. Jsou super měkké, extrémně něžné a ne tak sladké jako Medjools. Vzhledem k jejich dobře zaokrouhlené sladkosti a měkké textury, jsou ideální pro snacking nebo pro smoothies nebo koktejly. Zdá se, že tyto středně velké, krémové datumy byly vytvořeny a jsou výhradní pro Shieldovu Datum zahradu; zvedli jsme balíček a hromadíme je po nějakou chvíli, ale nedávno jsme začali nakrájet je, abychom přidali do salátů (podobně jako tento kale salát, o němž Faith psal na začátku tohoto roku).
  2. Datumy medu: Když jsme s Samem a já poprvé vzorkovali tyto data, mysleli jsme si, že možná byli vynecháni na slunci, nebo jen přinesli domů – byly tak měkké, že se prakticky roztavily v ústech. Tato odrůda pochází z osiva Deglet Noor a je pěstována v údolí Coachella (kde se nachází Palm Springs). Jelikož jsou mnohem sladší než blondýnky, přemýšlel jsem o způsobech, jak se jim trochu sladit jejich sladkost. Plněné smetanovým sýrem nebo podávané s modrým nebo roquefortovým sýrem udělá zázraky, které zjemňují sladkost. Alternativně můžete vařit datumy s malým množstvím vody a nechat je otáčet v kuchyňském robotu nebo mixéru, abyste si vyrobili domácí máslo.
  3. Thoory: Tyto data se zcela liší od medu nebo blond. Jsou sušší a mnohem méně citlivé nebo měkké. Nejsou také tak sladké, jsou naprosto žvýkané a mají více ořechové chuti. Bylo mi řečeno, že tato data jsou skvělá pro pečení – jsou snadná, protože mají svou pevnější strukturu a protože nejsou tak lepkavé a tvárné jako jiné odrůdy, jsou to můj go-to snacking datum.

Máte oblíbenou rozmanitost data?

Najděte sami data: Shieldova zahrada s datem