Ano, čtete to správně. Banánový ocet. Vyzkoušeli jste někdy tyhle věci? A pokud ano, jak si s ní vaříte?

Byl jsem zklamaný, že jsem koupil láhev tohoto zvědavého octa u Rancho Gorda, zatímco jsem zásoboval mou zásobu sušených fazolí. Steve Sando se vrhá nad tento banánový ocot v internetovém obchodě Rancho Gordo a říká, že má mírnou ovocnou chuť a že přidává tuto neurčitou chuť tropického na saláty a maso. Nejde o ocot infikovaný banánem, mimochodem. Je to vlastně vyrobené z fermentovaných banánů – odrůdy, která je někde mezi banánem a plantainem.

Zcela jsem si ale nevšiml, jak ho používat. Chuť je ostrou a asertní jako nějaký ocet, samozřejmě, ale má změkčený okraj a květinovou vůni banánů, která zůstává v ústech. Já se mi moc nelíbí myšlenka, že ji uvedu do mého dalšího oblékání pro mesclun, ale také nechci zachránit to jen pro dezerty (ačkoli by to zabíjelo v přípravku Bananas Foster).

Co myslíš? Jak byste použil banánový ocet?

Najdi to: Banánový ocet, 15,95 dolarů u Rancho Gorda

Příbuzný: Projekt předčasného pádu: udělejte ovoce z ovoce

(Obrázky: Faith Durand)