Pokud jste někdy narazili na pytel sušené černé cizrny předtím, možná jste si mysleli, že je s nimi něco špatně. Ale ne, nejsou plesniví. Ve skutečnosti jsou dokonale nádherné.

Tady je dohoda s černými cizrnami.

(Image credit: Karissaa / Shutterstock)

Co jsou černé cizrny?

Černé cizrny jsou vzácný druh cizrny nacházející se v Indii a drobné části Itálie. Obě země však skutečně pěstují různé odrůdy. V Indii jsou známé kala chana a jsou menší než tradiční cizrny, zatímco v Itálii, konkrétně v jižních oblastech Apulie a Basilicata, jsou známé jako ceci neri a jsou větší než indické černé cizrny a dokonce i hlubší černé barvy.

Kromě toho, že jsme oba lehce ořechovější než chuťovky, na které jsme zvyklí, je to jejich barva. Mohou být uvařeny a používány přesně stejným způsobem a dělat jeden jedinečný a nápadný humus.

Podívejte se na ně v indických a italských obchodech specialit a online.

Získejte recept: 10 týdnů večeře s cizrnou

Už jste někdy vařili s černými cizrnami?