Vyhlasuji tento rok za kuřecí stehno. Nemám žádné empirické důkazy ani důkazy o tom, že to bude tak – jen pocit, že to bude rok, kdy svět potravin bude těžko pokládat za zvlněné kouzlo a duše uspokojující dobro tohoto ekonomického výpadku drůbež. Sleduješ. To se stane.

Samozřejmě, že kuchaři už léta vědí, že kuřecí stehna jsou tam, kde jsou. Vědí, že méně populární stehna mohou být přelité omáčkou nebo vykopány v chléb, pečené až do křupavého nebo dušeného v hrnci, špičaté chilli nebo voňavé aromatickými čerstvými bylinkami – a oni ještě pořád vypadají hedvábně jemné, šťavnaté a naprosto chutné. To je důvod, proč vidíte stehna častěji než prsa na Top Chef: jsou oba blázniví a spolehlivě chutní.

Je načase, abychom se ostatní dostali na palubu. Ano, kuřecí stehna mají více tuku než kuřecí prsa, ale to je důvod, proč prsa jsou obtížné vařit bez vysychání, zatímco stehna zvládnou skoro cokoli. Vykostěné kuřecí stehna bez kůže jsou dobrou cestou, pokud se bojíte tuku a jsou stejně snadné. Pamatujte také na to, že stehna jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a železa.

Ale není to všechno o výživě. Kuřecí stehna dělají vynikající večeře ve středním týdnu a jsou často ekonomičtější volbou v obchodě s potravinami. Podívejte se na tyto recepty na inspiraci jídla:

Jak pečené kuřecí stehno vyčistit vykostěné v troubě
Bramborové francouzské cibulové kuře s Gruyerem
Pikantní pečené kuřecí stehna s miso a zázvorem
Kuřecí tagine s meruňkami, mandlemi a cizrnou
30-minutové Coq au Vin

Jaké jsou vaše oblíbené pokrmy s kuřecími stehny?

Příbuzný: Pomoc! Mám vyčerpání kuře! Máte nějaké dobré recepty?

(Obrázek: Faith Durand)