(Image credit: Erin Alderson)
Ředkvičky jsou tak hezké a neodolatelné, přicházejí v nejrůznějších barvách, tvarech a velikostech. A zatímco jsou obvykle konzumovány syrové – namočené v dobrém másle a vločkovité soli nebo nakrájené na saláty – tato zelenina se může také vařit jako většina jiné kořenové zeleniny.
Co se stane, když se ředkvičky vaří? Jejich charakteristický pikantní kousnutí mellows out, plus oni zase pěkný a šťavnatý. Zde je pět lahodných způsobů, jak vařit ředkvičky – vyzkoušejte je!
(Image credit: Emily Han)
1. Nakrájené nebo kvašené
Ředkvičky lze nakládat a fermentovat, ale stále si zachovávají osvěžení. Stačí si vyměnit ředkvičky do vaší oblíbené receptury okurky nebo mrkve, nebo je přidáte do své další domácí kimchi.
Mleté nebo fermentované recepty na ředkvičky:
- Kale salát s mýdlovou ředkvičkou
- Pěkně růžové mákané ředkvičky
- Bar Tartine máčené mrkve, zelené rajčata a ředkvičky z melounu
- Jak udělat snadné Kimchi doma
2. Braised
Jak čínská, tak japonská kuchyně podávají ředkvičky daikon, ale všechny ředkvičky jsou skvělé pro chuť. Pohlcují chutnou tekoucí kapalinu, mírnou a vychladnou a šťavnatou. Jsou to skvělá alternativa k bramborám – vyzkoušejte ředkvičky ve vaší další masové braizi nebo je přidáte do dalšího zeleninového gulášu; přidávají nové rozměry chuti a struktury.
Recepty na ořechy:
- Bramborové ředkvičky
- Jarní řízek braised s shallots a octem
(Image credit: Faith Durand)
3. Pečené
Je těžké najít zeleninu, která se nepotřebuje k pražení, a ředkvičky nejsou výjimkou. Oni pečují rychleji než zimní squash nebo brambory (jen 10 minut!), Ale jsou stejně chutné, jako na karamelizaci.
Více o pražených ředkvičkách:
- Pečené Ředkvičky a Herbed Ricotta Omelet
- Pečené Ředkvičky jsou Zelenina, která chybí z vašeho života
- Pečené brambory, ředkvičky a fenykl s omáčkou z citronové hnědé másla
4. Grilovaný
Pokud teď mají všichni grilované saláty, proč ne ředkvičky? Přejeďte celá nebo polovina ředkvičky s nějakým olejem nebo máslem, poté se vrhněte na gril, dokud se neobjeví nějaký pěkný gril. Smoky grilované ředkvičky jsou zábavné způsoby, jak přidat další živé barvy a čerstvou chuť k dalšímu vaření.
5. Vařené jako ostatní zelené
Nezapomeňte, že vrchní ředkvičky jsou jedlé! Zatímco je můžete jíst surové jako saláty, můžete také míchat-smažit nebo soté vrcholy, nebo blanch zeleniny a směs je s nějakým česnekem, ořechy a sýrem, aby se lehce pikantní pesto. Ředkvičky mohou být také zvlněné do těstovin, risotto nebo dokonce polévek.
Více informací o zelených ředkvičkách:
- Nestříkejte ty zeleninové zeleniny!
- Uložte špičky! 8 Recepty na zelené řepy a ředkvičky