Říci, že svět kávy je složitá věc, by byla podceňováním, což znamená, že potřebujeme nějakou pomoc při jeho pochopení. Z historie kávy až po dokonalé metody vaření jsou tam nějaké vynikající knihy zdrojů.
Pro každého milovníka kávy, zde je několik základních titulů, které si můžete položit na polici.
Pochopení světa kávy vyžaduje trochu víc znalostí, než rozdílu mezi francouzským tiskem a Bialettem. Zvažte to takto: Káva, nápoj, který většina z nás zvykne pít na každodenní bázi, je výrobek vyráběný v asi 70 různých zemích po celém světě. Každý den někdo roste, zpracovává, vyváží, dováží, praží, vyrábí a pije kávu.
9 Knihy, které vás naučí o kávě
(Image credit: Random House)
1. Modrá láhev kávy od Jamese Freemana, Caitlina Freemana a Tary Dugganové
Tato kniha se stane osobním oblíbeným zdrojem, na který často odkazuji, když mám otázku týkající se kávy. Pro každého, kdo někdy chtěl encyklopedii pro kávový svět řemeslníků, mohlo to být jen to. Nejen to, ale také obsahuje několik receptů na oblíbené lahůdky Blue Bottle, vše, abyste měli jistotu, že máte něco špatně spojeného se šálkem.
(Image credit: Mark Pendergast)
2. Méně časté důvody Mark Pendergrast
Přemýšleli jste někdy o tom, jak váš ranní pohár joe ovlivňuje zahraniční politiku? Méně časté důvody řekne ti. To je kniha pro historii, ekonomiku, antropologii a samozřejmě kávovníky. Zeptejte se někoho z kávového světa a citují tuto knihu jako oblíbenou a zdroj, protože poskytují komplexní pochopení historie a složitosti vašeho oblíbeného nápoje.
(Image credit: Amazon)
3. Bůh v poháru: Obsessivní hledání pro dokonalou kávu Michaelem Weissmanem
Publikováno v roce 2008, Bůh v poháru je pohled na řidiče za specializovaným kávovarem, konkrétně osobnosti. Vedoucí specialista na kávy v Counter Culture, Intelligentsia a Stumptown, Weissman se vydal na cestu, aby pochopil tento složitý svět, kde lidé ve skutečnosti zaplatí vysokou cenu za cappuccino. Zatímco se průmysl určitě změnil a vyvinul od té doby, pokud jste někdy uvažovali o vnitřním fungování speciality kávy v USA, tato kniha je pro vás.
(Image credit: Levý pobřeží pečené)
4. Levé pobřeží pečené Hannou Neuschwanderem
Není pochyb o tom, že západní pobřeží (nebo levé pobřeží, tak říkají) má něco společného s pohybem kávy řemesla. Levé pobřeží pečené se podívá na ikonické řemeslné roštery tohoto regionu a díky svým krásným ilustracím je vhodný pro každého, kdo má levý pobřežní sklon, stejně jako pro ty, kteří milují hezké knihy.
(Image credit: Firefly Books)
5. Světový atlas kávy: od fazole k varu Jamesem Hoffmanem
Hoffman je spoluzakladatel londýnských kávových pekáren Square Mile a jako takový ví něco o kávě. Jak píše na svém populárním kávovém blogu Jimseven, Světový atlas kávy je určen jak pro lidi v průmyslu, tak i venku. “Věřím, že pochopení něčeho víc může být příjemnější a chtěl jsem zpřístupnit spoustu kávy spíše než aby to bylo více tajemné a exkluzivní.” Stejně jako by měl mít dobrý atlas, existují mapy rostoucích regionů a nahlédnutí do všech zemí produkujících kávu a jak se dostaly tam, kde jsou dnes, stejně jako užitečné tipy, jako jsou pivovarské techniky.
(Image credit: Narození kávy)
6. Narození Coffeeby Daniel Lorenzetti a Linda Rice Lorenzetti
Narození kávy je kniha o lidech, které vyrábí naši kávu, a nehovořím o baristách. Soustředíme se na původ našich fazolí, kávových odstínů a textových vazeb, abychom vyprávěli příběh lidí z celého světa, kteří rostou naše fazole. Kniha nám dává poprvé pohled na kulturu a komunity, které stojí za produkcí kávy.
(Image credit: Dorling Kindersley)
7. Káva posedlost Anette Moldvaer
Toto je vše, co jste chtěli vědět o knize o kávě, o tom, jak se rodí, jak ji ochutnat, jak ho opékat. Plné mapy, diagramy a tipy a techniky, Káva Obsession dělá svět kávy přístupný všem.
(Image credit: Scott Rao)
8. Vše, ale espreso Scott Rao
Pokud máte pocit, že byste mohli mít tendenci kávu, pak tato kniha je pro vás. Stejně jako název naznačuje, že se soustřeďuje na všechno, ale na fotografování, a pokud vám profesionální kávovary něco řeknou, je to, že vaření dobré kávy není jen uměním, ale vědou. Tato kniha se týká měření, poměrů a toho, co dělá nebo přerušuje dobré vaření. Dokonce se dostanete do chemie vody, ale do konce, určitě budete moci připravit vynikající kávu s konzistencí.
(Image credit: 33 Books Co.)
9. 33 šálků kávy
Takže tohle není vlastně kniha v obvyklém smyslu. 33 šálků kávy je ve skutečnosti notebook určený pro dokumentování všech vašich zážitků z kávy – nebo jinými slovy, degustační časopis. Někdy je nejlepší způsob, jak se učit, podle zkušeností, správně?