(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Tato malá džbánka červené nebo zelené thajské karičky, která sedí ve vaší lednici, dodává silné pikantní kořeněné chuti k tomu, co je přidáno. A i když je to skvělé pro výrobu kari, nebojte se ji používat i v jiných pokrmech – zde jsou některé z našich oblíbených způsobů, jak ji použít.
(Image credit: Michelle Peters-Jones)
1. Polévky
Krása polévek, které používají thajskou curry pasta, je, že obvykle nemusíte je vařit příliš dlouho, protože pasta je tak sama o sobě chutná. Mnoho polévek kombinuje thajské kari s kokosovým mlékem od okamžiku, kdy mléko dodává bohatost a temperuje spiciness pasty.
- Thajská kokosová polévka
- Heidi Swansonova letní squashová polévka s kokosovým mlékem
(Image credit: Faith Durand)
2. Curry a Stews
Pravděpodobně nejčastějším používáním thajské curry pasty je kari a dušená masa. Cook kari pasty v malém množství oleje jako první, aby se její chutě, pak obalových proteinů – jako kuře, vepřové, nebo tofu – a zeleniny s ohřátým pastou před pomalé vaření, dokud je vše svěžím a nabídky.
- Nejsnadnější thajská zelená kokosová kari
- Pomalý vařič kokosové a zelené kari vepřové maso
(Image credit: Anjali Prasertong)
3. Noodles
Miluji, jak nudle požívají jakékoliv omáčky, tak si vezměte thajskou kari omáčku a podávejte ji přes nudle namísto rýže pro změnu tempa. Můžete také použít thajské kari jako základna pro smažené nudle; prostě to zlikvidujte s nějakým vývarem nebo kokosovým mlékem, než budete házet vše společně.
- Vaječné nudle s bohatou kuřecí curry omáčkou (Khao Soi)
4. Salátový obvaz
Pro pikantní šalátový dresink promíchejte thajský kari do vinaigrette nebo jej protřepejte do jogurtu nebo dokonce majonézy na krémový šalátový dresink. Použijte tento dresink pro zelené saláty, studené nudle saláty, nebo dokonce jako ponor na surovou zeleninu. Ujistěte se, že vyvažujete svůj obvaz s nějakou kyselinou, jako je octový nebo limetový džus a nějakou sladkost, pokud to bude nutné.
- Pět ingrediencí z červené curry kokosové omáčky nebo obvazu – Výběr Raw
(Image credit: Emma Christensen)
5. Pokrmy z mořských plodů
Thajská karí pasta může přidávat tuny chuti na pokrmy z mořských plodů, obzvláště mořské plody mírné chuti, jako jsou bílé ryby nebo krevety. Rozštěpte je na ryby před pražením nebo v páře, nebo je používejte v podsaditém stavu slávky nebo misky.
- Thajské červené kari
- Ryba párou v banánových listích