Mám rád velkou mísu polévky na večeři, ale často zjistím, že potřebuji salát a nějaký křupavý chléb, abych to skutečně nazval jídlem. Smažte trochu polévku a udělejte ji smetanovou a najednou to připadá, jako by se mohla držet na večeři. Zde je pět rychlých a snadných způsobů, jak zahustit jakoukoli polévku a udělat si jídlo v misce.

1. Polenta nebo středně broušená kukuřičná mouka

Kropení polenty nebo středně broušené kukuřičné mouky mírně zahušťuje polévku a zároveň přidává jen dotek oříškové kukuřičné příchutě a malou strukturu, což podle mne činí celou misku mnohem více uspokojující. Určitě ho nechte vařit v hrnci po dobu 10 až 20 minut, aby se vařil a nebudete mít žádné syrové chuť přetrvávající. Vyzkoušejte to s polévkami, které mají bujné základy.

2. Stale Bread

Dělejte jako Italové a vejděte do vaší polévky. Dvě klasické toskánské polévky, ribolitta a papa al pomodoro, jsou díky sobě jídlo samy o sobě. Je to také skvělý způsob, jak nejen využít starý chléb, ale také roztáhnout zbylou polévku, která je trochu řídká, aby zavolala na večeři. Roztrhněte na kusy několik velkých hrstů rozdrceného chleba, přidejte ho do vývaru a nechte polévku několik minut vařit, aby chléb absorboval tekutinu, rozložil a zesílil polévku.

Bílá a bavlníková polévka

(Image credit: Faith Durand)

3. Fazole

Fazole nejen přidává bílkoviny a vlákninu na polévku, ale může být také velkým zahušťovacím činidlem. Když vyrábím mou oblíbenou polévku, těstoviny a fagioli, připravím si nějaký šálek vařených fazolí a přidám je do hrnce, abych do něj přidal malou krémovou tloušťku a učinil by to ještě více uspokojující.

Jogurtová polévka Slow-Cooker s Daikonem

(Image credit: Karla Conrad)

4. Kuřecí mouka

Mouka z kukuřičného masa funguje jako polévka nebo kukuřičná mouka, aby zesílila polévku, ale má další přínos bílkovin, protože mouka je vyrobena z cizrny. To je zvláště pěkné v dal nebo jogurtové polévky.

5. Brambory

Pokud jste někdy přidali brambory do hrnce polévky a nechte je trochu příliš dlouho vařit, víte, že se začnou rozbít – to je dobrá věc, když chcete hustší polévku. Budou uvolňovat některé z jejich škrobu do vývaru, aby je zesílily a současně přidaly strukturu díky rozbitým bramborám.

Co přidáte na polévku, abyste se ujistili, že je to jídlo v misce?