Kuřecí polévka s Shallot-Shiitake Matzo koulemi

(Image credit: Faith Durand)

Jestli jste něco jako já, vypijete sýpku vodou. Od plechovek La Croix až po čerstvě provoněné lahve z mého Soda Stream je můj pravidelný nápoj na výběr. Ale tento šumivý nápoj je dobrý pro mnohem víc než jen pití.

Tyto drobné bubliny, které šumivé a popové, ty, které dělají seltzer takový nádherný nápoj, jsou také to, co z něj dělá takovou chytrý přísad v vaření a pečení. Ano, jde o bubliny. Při použití při vaření a pečení vytvářejí tyto bubliny kapsy vzduchu, které se při zahřátí rozšiřují, což vede k tomu, že potraviny mají pocit světlejší a lehčí.

Zde je pět způsobů, jak vařit vařit se sladkovodní vodou.

1. Smoothies

Pozor, kolegové milovníci hladkého cukru – to vám vyfouká mysl. Hali sdílela její myšlenku, že by měkkou likvidaci proměnila kapalinu, aby se dostala k “šumivému bludišti” a můj svět nebyl stejný od té doby.

Nahraďte celou nebo část vaší hladké kapaliny pro vodu s vodou. Zajišťuje hladký, plynulý, vzdušný a jednoduše zábavný zábavný program.

2. Palačinky a vafle

Jako načechraná palačinky a lehké, křupavé vafle? Jo mě taky. Pro hromadu ještě chlupatějších palačinků a měkkých a pružných vaflí, jděte dopředu a vyměňte mléko nebo vodu do receptury pro šumivou vodu. Nebudete skutečně ochutnat žádné uhličitany ve snídani, ale očekávat super-lehké a vzdušné plísně.

3. Matzo Balls

Přidání sušárny provzdušňuje těsto pro matzo koule, takže je super světlo, vzdušné a vlhké. Ale je tu víc. Vyplněné vzduchovými kapsami, tyto matzo koule snadno proplouvají miskou bujónu, nasáknou všechny pikantní příchutě, které naplní vývar.

4. Míchaná vejce

Splash mléka nebo krému vždy funguje, aby vajíčka trochu chmýřila a lžíce seltzer dělá to samé, ale ještě lepší. Jsou to nejlehčí a nejchuchavější míchaná vejce, jakou jsem kdy ochutnal.

5. Baterie

Tempura a všechny ostatní těstoviny, které používají k potahování ryb, masa a zeleniny, mohou opravdu těžit z dobrého splash seltzer v mixu. Schnutí vytváří povlak lehký, vzdušný, a dokonce ještě ostřejší, než byste očekávali.