Takže jste si mysleli, že zachovalé citrony zněly jako chladná přísada a vy jste si dali jar! …Co teď? Existuje jen tolik marockých kuřecích štítů, které člověk může koneckonců udělat. Zde je několik nápadů, jak využít celou jar.

Především víte, že dochované citróny budou v chladničce dlouho držet. Oni jsou zachovalé, po všem. Uchovávejte v chladničce, tyto citróny budou udržovat asi rok, takže nemusíte mít pocit, že musíte spěchat, abyste je využili předtím, než půjde špatně.

Jíte celý citron, kůru a vše – i když doporučuji nejprve odstranit semena. Rychle je vypláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl a poté je nakrájeli na vaši misku. Pod vlivem soli, intenzivní hořkost kůry a dřeně vylévá a rozvíjí sluneční citronovou povahu. Vyzkoušejte si vlastní kus citronu a pochopíte, co tím myslím!

Konzervované citrony najdete v téměř každé specializované prodejně potravin nebo je můžete objednat online. Chcete vyzkoušet si vlastní ruku? Zde je návod:

Jak si vyrobit vlastní zachovalé citrony

Nyní na tom, jak používat tyto citrony, jakmile je máte. Zde je pět nápadů:

1. Obilné saláty: To je můj oblíbený. Je tu něco o něžných malých nubách z konzervovaného citronu v kousnutí salátu faro nebo ječmenu pilaf, který mě bzučí šťastím. Kdykoli byste normálně přidali nějakou citronovou kůru nebo stisknutí džusu, můžete si vyměnit některé zachované citróny s důvěrou ve výsledek.

2. Salátové dresinky a omáčky: Nasekané kousky zachovalého citrónu jsou skvělým přírůstkem do salátu, ale opravdu se mi líbí, abych je šel do mého salátového dresingu. Můžete také experimentovat s mícháním konzervovaných citronů na pesto (jak to udělal Emily v tomto receptu pro Socca Flatbread) nebo do omáčky pro grilované ryby nebo maso. (Bonus tip: zachovalé citrony a ryby jsou celkově nejlepšími přáteli navždy.)

3. Salsy a poklesy: Chcete něco čerstvého ozdobit vaše salsy a klesá v létě? Jo, zachovalé citrony vám budou velmi dobře sloužit. Stačí je nakrájet na malé kousky a přidat je do svých normálních receptů. Guacamole, humus, pikantní salsy – je to celá férová hra. A všechny vynikající.

4. Těstoviny: Velmi jednoduchá těstovina s dobrým olivovým olejem, některým česnekem a plátky zachovaných citronů je krásná věc. Nahoře ho upečené kuřecí prsa nebo ryby na plné jídlo.

5. Tagíny a další drobky: Kuřecí tagine s konzervovanými citrony je jistě nejznámějším místem pro tyto citróny, ale tam je velký velký svět taginů. Mám rád konzervovaný citron v kuřecích steakách a vše s jehněčím. Dokonce i když vaše tagine nebo guláš nevyžaduje konzervované citrony konkrétně, plně podporuji malý recept vylepšení.

Jak používáte konzervované citrony v vaření?

Příbuzný: Potřebujete (Vegan) Boost Umami? Přidat zachovalý citron!

(Obrázek: Emma Christensenová)