Chimichurri je ta nádherná, čerstvá omáčka, která rozjasní vše, s čím se dostane do kontaktu. Tradičně z olivového oleje, spousta čerstvé petržele, citronu, česneku a šalotky, nejčastěji se používá jako omáčka na grilované maso a ryby, ale zjistil jsem, že držení malého kontejneru v ledničce umožňuje oblékat se dokonce i nejzákladnější zbytky.

Populární mezi mnoha latinskoamerickými a jihoamerickými zeměmi, miluji chimichurri, protože je to tak snadné a je to v podstatě bez sezón: Najdete citrony a petržel téměř celá po celý rok. Můžete si určitě udělat tuto omáčku v kuchyňském robotu nebo v mixéru, ale zjistím, že ruční sekání, aby to bylo mnohem zábavnější, než ten, který čelí tenké, jednotné omáčce. A rád bych to udělal v malých dávkách, i když mám pár lidí. Myslím, že to chutná lépe. Pokud jste vegetarián, nikdy se nebojte: zkuste tuto omáčku na grilovaných vegetariánech, tofu, promíchejte do vaječného salátu nebo do svého oblíbeného celozrnného.

Základní Chimichurri recept: Poetický Chimichurri

Spread, Dollop, lžíce, obloha:
• Spread to: Steak a Chimichurri toasty přes Epicurious
• Dollop to: Steak s Chimichurri Salsa a cibulovými prsteny – přes BBC
• Lžící to: zeleninový smíšený gril s chimichurri přes večeři s aurou
• Přidat: Chimichurri těstoviny přes čaj a sušenky
• Obloha: pečená pastinářská polévka s čerstvým bylinkem a kapustou Chimichurri přes Veggie Belly

Příbuzný: Slovo úst: Chimichurri

(Obrázek: Veggie Belly)