Přijdeš domů z práce a vytáhni večeři z mrazáku. Je bezpečné ji rozmrazovat na pultě, když kráčíte pes nebo dohnat svou rodinu? Ve většině případů pravděpodobně ne. Zde je místo toho, co dělat…

Přestože zmrazené potraviny přináší patogeny (bakterie způsobující chorobu nebo jiné mikroorganismy) v suspendované animaci, nezabije je. Jakmile se jídlo zahřeje při teplotách nad 40 ° F, bakterie se mohou začít množit. Takže když rozmrazujeme zmrazené potraviny, je důležité je držet mimo “nebezpečné zóny” teplot, kde se daří bakteriím.

Následující metody rozmrazování doporučují poradci pro bezpečnost potravin:

1. V chladničce: Jedná se o nejjednodušší způsob, ale to trvá dlouho, takže musíte naplánovat. (Jedna libra masa může trvat celý den k rozmrazení.) Výhodou této metody je, že je to ruční a chladnička udržuje jídlo na bezpečné teplotě. Večeři můžete během večera rozmrazit, zatímco jste v práci – a pokud se rozhodnete jíst venku, jídlo bude bezpečné pro pozdější jídlo nebo zmrazení.

2. Ve studené vodě: Uzavřené balení potravin se mohou rozmrazit Studený voda. Umístěte balení pod vodu do misky, hrnce nebo dřezu a změňte vodu každých 30 minut, dokud se potraviny nezmrazí.

3. V mikrovlnné troubě: Rozmrazování v mikrovlnné troubě může být nerovnoměrné, což vede ke špatné kvalitě nebo dokonce ke vzniku bakterií. Nejlepší je použít tuto metodu, pokud hodláte vařit jídlo nebo zmrazené ovoce a bobule, které budete okamžitě sloužit.

4. Při pokojové teplotě: Pečivo, chléb a ovoce lze rozmrazit po dobu 2 až 4 hodin při pokojové teplotě. Dělat ne použijte tuto metodu pro maso, rybu a zeleninu.

5. Pod tekoucí vodou: Maso může být rozmraženo pod chladnou tekoucí vodou. Viz Kuchyňská zkratka: Jak rychle rozmrazit maso.

Další tipy rozmrazování: Národní centrum pro domácí konzumaci potravin

Příbuzný: Výběr správných kontejnerů mrazáku

(Obrázek: člen Flickr aMichiganMom licencovaný pod licencí Creative Commons)