(Image credit: Kelli Foster)

Bez ohledu na entrée, indická večeře prostě není kompletní bez strany naan. Ve skutečnosti budu rád přeskočit rýži a zdvojnásobit další náadí naan pokaždé. Ale tento nafoukaný plochý chléb má moc se pohybovat za večeří. Je hodně daleko lepší – jako by to bylo hlavním cílem.

5 způsobů, jak zapnout Naan do večeře

Tento indický plochý chléb, tradičně vařený v tandooru, nese mírné kouřové aroma a má měkkou strukturu s polštářovitými kapsami, které jsou nahoře nahozené. A je to superfunkční – je to měkké a dostatečně robustní, aby nahradilo místo chleba, dostatečně tenké, aby bylo možné ho použít jako těsto z plochého nebo pizzového těsta a dostatečně poddajné, aby fungovalo jako tortilla. To může být namočené, pečené, smažené a složené, aby se na ně překvapivě – a chutné – formy.

Každý z těchto receptů začíná jedním až dvěma kusy naan. Je tu jediná jídlo, která je na sladší straně, takže na něm nejlépe funguje čistý naan, ale pro zbytek receptů je jakýkoliv typ naan – prostý nebo ochucený -.

(Image credit: Kelli Foster)

(Image credit: Kelli Foster)

Savý naan-chléb pudink

Servíruje 2

Když je nakrájený na malé kousky, funguje stejně jako kostiček na kostice, což z něj dělá pěknou náhražku ve stratách a chutných chlebových pudinkách. Použijte čerstvé naanské nebo dokonce kus, který je starý den nebo dva.

Předehřejte troubu na 375 ° F. Odřízněte jeden až dva kusy naan (Celkem 2 šálky) na kusy o průměru 1 palce a umístěte je na dně malého pekáče (7 x 5 palců nebo 8 x 8 palců). Ve středně velké misce společně protáhněte 1 vejce a 1 šálek mléko, pak mléčnou směs nalijte přes naan.

Zahřejte 1 polévkovou lžíci nesolené máslo v pánvi na středním ohni. Přidejte 1/2 na kostičky cibule a vařit až do měkké, asi 5 minut. Přidejte 2 šálky nakrájené kale, sezonu se solí a pepřem a vařte, dokud se listy nezačínají, asi 2 minuty.

Smíchejte 1/2 šálku sýr ricotta, 2 lžíce nastrouhaného Parmazán, a vařený kale do Nana. Pečte, odkryté, po dobu 45 minut, nebo dokud pudink nebude plakat, když je propíchnutý nožem.

(Image credit: Kelli Foster)

(Image credit: Kelli Foster)

Naan Burrito

Servíruje 1

Nebo, jak se mi to líbí, a naanrito. Jděte na čisté nebo ochucené naan, ale použijte kus, který je čerstvý. Nádhernější kus naánu bude měkčí a ohebnější, což usnadňuje skládání.

Umístěte naan v teplé troubě nebo v pánvi na varnou desku nad teplem po dobu několika minut, aby se změkčila a zpevnila. Pak vydejte své oblíbené burrito výplně a připravte se! Vrstené náplně podél jedné strany Nana, pak nalijte naan jako tortilla.

(Image credit: Kelli Foster)

(Image credit: Kelli Foster)

Naan Pizza

Servíruje 1

Vložte své další kousky naan, aby fungovaly jako hotová pizzová kůra. Bonusové body, pokud máte česnek nebo cibuli naan.

Lžíce na lžíci nebo dvě pizza omáčka nad vrcholem jednoho kusu naan. Pile na některých sýr a vaše oblíbené výplně, pak vaříme na misce v sušárně o teplotě 450 ° F po dobu 5 minut, nebo dokud nebude sýr bublinkový a dno ostré.

(Image credit: Kelli Foster)

(Image credit: Kelli Foster)

Naan francouzský toast

Slouží 1 až 2

Protože někdy to, co potřebujete na konci opravdu dlouhého dne, je snídaně na večeři. Naan je tenký, ale stále dostatečně hustý, aby nasákl spoustu pudinků a vytvořil talíř francouzského toastu, který je na vnější straně chrumkavý a měkký na vnitřní straně.

V široké misce, šlehněte spolu 1 vejce, 3/4 šálku půl na půl, 1 čajovou lžičku vanilkový extrakt, 1 čajovou lžičku cukr, a špetku soli. Odřízněte dva kusy naan v půl nebo čtvrtinách. Namočte naan do krému po dobu asi 30 sekund, pak se otočte a namočte druhou stranu. Zahřejte 1 polévkovou lžíci nesolené máslo v velké pánvi. Když je horké, přidejte naan a vařte do zlatavě hnědé barvy, pak otočte a vařte druhou stranu. Podávejte s javorovým sirupem, medem, jogurtem nebo oblíbenými náplněmi.

(Image credit: Kelli Foster)

(Image credit: Kelli Foster)

Naan Nachos

Slouží 1 až 2

Když potřebujete dát starý, vysušený kus nového naanského života, naanchos pracovat pokaždé.

Odřízněte jeden až dva kusy naan do kousků, umístěte na plech a vařte v troubě o teplotě 350 ° F, dokud nebude ostrý a opečený, asi 10 minut. Nakládat naan kusy na kopci a nahoře s 1/2 šálkem drcený čedar nebo Monterey jack sýr. Vložte plech do pece asi 5 minut, aby se sýr roztavil. Vyjměte z trouby, přeneste naan na talíř a nahoře s oblíbenými náplněmi nacho.