Cílem párování jídla a pití je zlepšit chuť, když jsou konzumovány společně. Je to partnerství, které vám přinese to nejlepší! Takže zatímco červené víno s biftekem je pravděpodobně nejznámější duo, stále je pár hrnek nápojů – alkoholických i nealkoholických – které udělají tento šťavnatý steak, jen jste si připravili ještě chutnější zážitek, abyste se mohli zúčastnit.

Co dělá něco dobrého s steaky?

Přemýšlejte o podkapitolových kvalitách: je to sladká, bohatá a někdy může být lahodně tučná. Spárování nápojů by mělo především tyto funkce doplnit. Měla by je rovnováha. Červené víno má schopnost prořezat část potenciálně ohromující bohatství steaku, což je důvodem, proč je to tak klasický zápas.

Alkoholické nápoje

Příjemná steaková večeře má vždy zdánlivé slavení, což je důvod, proč alkoholický nápoj může být zábavný a slavnostní. Zde je několik dalších způsobů, jak to udělat dobře.

1. Whisky

Bohaté, karamelové poznámky tohoto hnědého ducha jsou natolik složité, že dokážou obstát až k velké, svalnaté vůni kusu červeného masa. Výběr whisky je na vás; bourbon a žito jsou klasické výběry, ale Scotch funguje dobře, zvláště s grilovaným steakem, protože jeho kouřové poznámky napodobují chuť z grilu. Vychutnejte si svoji whisky čistou, na skalách, v jednoduchém koktejlu, který nebude maso přemoci, jako staromódní.

Pokud máte rádi Guiness, měli byste zkusit i tyto 5 piva

(Image credit: Casey Barber)

2. Tmavé pivo

Plnohodnotné pivo, jako je stout nebo porter, má schopnost držet až na bohatý steak, obzvláště něco jako žebro. Má také dostatek hořkosti, aby prořízl některé z tuku, stejně jako tyrany červeného vína, které se jí prořízly. Šikmé steaky, jako sukně nebo boky, mohou být spárovány s něčím trochu štíhlejším, stejně jako oříšková hnědá piva.

3. Bílé víno

Bílé víno se může dokonale spárovat s steaky, pokud si vyberete správné bílé víno. Klíčovým slovem je dítět ten, který je dostatečně plný, aby se postavil na maso. Lehký, extra-křupavý Sauvignon Blanc pravděpodobně není vaše nejlepší sázka, ale lehce ošoupaný Chardonnay (který je trochu bohatší, ale stále má trochu křupavost na to, aby prořízl steak je hovězí) je.

Nealkoholické nápoje

Stejně si můžete vychutnat steak bez párování alkoholu. Ve skutečnosti je tu hrstka nealkoholických nápojů, které pracují stejně jako steak.

1. Brusinka nebo jablko z granátového jablka

Tyto dvě šťávy fungují, protože obsahují třísloviny (stejně jako červené víno), které působí jako čisticí prostředek na podkroví a prořezávají těžké maso. Ani nejsou tak sladké, že překonávají chuť steaku. Pokud zjistíte, že jsou pro vaše chutě příliš pěkné, můžete je ředit vodou nebo sódy.

Jaký je rozdíl mezi Club Soda, Seltzer a Šumivou minerální vodou?

(Image credit: Christine Gallary)

2. Club Soda s citronem nebo limetkou

Karbonace funguje dobře s tukem, protože nejen pomáhá překonat, ale také působí jako čisticí prostředek na podávání paliv, aby vyvážil svou bohatost. Přestaňte sklenici sódy s velkým stlačením citronu nebo vápna a je to ještě lepší párování, protože kyselina z citrusů také zkracuje bohatost steaků a vyrovnává chuť v ústech.

Co byste chtěli pít s vaším steakem?


Naše 15 Essential Steak Recepty