Když přijde čas na dezert, jsem asi stejně předvídatelný jako oni. Jdu rovnou na předmět s nejvíce čokoládou pokaždé. Dorty, sušenky, sušenky, čokoládové dorty – ano všem.

A při pečení těchto lahůdek doma je několik užitečných tipů, které musíte mít na paměti, pokud jde o práci s čokoládou, která vám poskytne lepší a chutnější dezert.

1. Dlouhý nýtovaný nůž je nejsnazší způsob, jak nakrájet čokoládu.

Pro velké kusy a těžké čokoládové tyčinky je zúbkovaný nůž nejsnazší a nejrychlejší způsob, jak ho vystřihnout na velikost.

Přečtěte si více: Tip z Dorie: Sekání čokolády

2. Zvyšte čokoládovou chuť vašeho zákuseku espresso.

Upřednostněte čokoládovou chuť vašeho receptu přidáním esprese nebo několika lžící extra tmavé kávy spolu s tekutými přísadami nebo dokonce espresovým práškem. Opravdu zvýší chuť čokolády bez přidání silné kávy.

Přečtěte si více: Jak získat nejlepší čokoládovou chuť

3. U roztavené čokolády přeskočte čipy a jděte na skutečné řešení.

Pokud recept výslovně nevyžaduje čokoládové lupínky, nechte je v komoře a použijte místo toho skutečnou čokoládu – zejména při roztavení čokolády. Chipsy byly formátovány, aby mohly držet svůj tvar, takže je lepší výběr, když recept vyžaduje roztavenou čokoládu.

Přečtěte si více: 5 základních tipů pro práci s čokoládou Alice Medrich

4. Použijte vodní lázeň pro bezproblémový způsob roztavení čokolády.

Existuje více než několik způsobů, jak roztát čokoládu, ale podle Alice Medrichové, vaše nejlepší sázka používá vodní lázeň. Nejen, že vidíte, co se děje, ale máte také větší kontrolu nad procesem a je méně pravděpodobné, že spálíte svou čokoládu, než kdybyste používali dvojitý kotel nebo mikrovlnnou troubu.

Přečtěte si více: Nejlepší způsob roztavení čokolády: inteligentní a snadná metoda Alice Medrichové

5. roztát se při míchání čokolády do receptury; temperament při výrobě cukrovinek.

Tavení a temperování čokolády jsou dva různé procesy a manipulují s čokoládou různými způsoby. Stick s tavením při přidávání čokolády do receptu, ale temperovat jej, když je používán jako povlak pro cookies a bonbóny.

Přečtěte si více: Jaký je rozdíl mezi tavením a temperováním čokolády?