11 odrůd zimního squashu, které potřebujete vědět

(Obrazový obrázek: mikecphoto / Shutterstock)

Příchod zimního squashu ve všech jeho tvarech, velikostech a barvách signalizuje nejen změnu sezón, ale také touhu po hezkějším jídle. Vzhledem k tomu, že zimní squash je v dnešních dnech důsledně na našich nákupních seznamech, je užitečné vědět přesně, co hledat na farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami, abychom zajistili, že budeme moci koupit ty nejlepší točené nebo žaludové nebo špagetové squashy. Zde je pět tipů, které musíte mít vždy na paměti.

1. Zažijte váhu.

Vyzvedněte to squash a cítíte váhu v ruce. Měla by být obzvláště těžká svou velikostí. Jistě, to znamená, že to může být bolest, aby se z trhu dostala na trh, ale těžší squash signalizuje, že maso je vlhké a měkké.

2. Zkontrolujte stonku.

Podívejte se dobře na stonku: měl by být neporušený, pevný a suchý. Jakýkoliv vzhled plísně nebo měkkosti znamená, že squash je za svou špičkou.

Plněné zimní squash

(Image credit: Melissa Ryan)

3. Dodržujte barvu.

Zimní squash přichází v různých barvách, ale obecně chcete, aby byla tato barva bohatá a hluboká. Bledé místo, kde squash ležel na zemi, když zraje, je v pořádku, dokud není zelená, což může znamenat, že ještě není zralá.

4. Podívejte se na povrch.

Kůže squashu by měla být matná a matná. Pokud se zdá být lesklé, mohlo by to znamenat, že squash byl vybrán příliš brzy.

Orzo s Butternut Squash, špenát a modrý sýr

(Image credit: Erin Alderson)

5. Vyhýbejte se trhlinám, řezům a měkkým místům.

Podívejte se ještě blíže na povrch a ujistěte se, že nejsou žádné řezy, trhliny nebo měkké skvrny. Řezy a praskliny mohou signalizovat, že squash byl sklizen příliš brzy nebo že byl špatně zpracován při přepravě, zatímco měkké skvrny mohou způsobit snadnou růst plísně.

5 Recepty na využití zimního squashu

  • Rychlá koktejlová squashová kari
  • Pečené špagety Squash Carbonara
  • Squash a citronová polévka s kořeněnými dýňovými semínky
  • Smažený salát s pečenými lusky
  • Slow-Cooker Maple-Glazed zimní squash