(Obrazový obrázek: mikecphoto / Shutterstock)
Příchod zimního squashu ve všech jeho tvarech, velikostech a barvách signalizuje nejen změnu sezón, ale také touhu po hezkějším jídle. Vzhledem k tomu, že zimní squash je v dnešních dnech důsledně na našich nákupních seznamech, je užitečné vědět přesně, co hledat na farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami, abychom zajistili, že budeme moci koupit ty nejlepší točené nebo žaludové nebo špagetové squashy. Zde je pět tipů, které musíte mít vždy na paměti.
1. Zažijte váhu.
Vyzvedněte to squash a cítíte váhu v ruce. Měla by být obzvláště těžká svou velikostí. Jistě, to znamená, že to může být bolest, aby se z trhu dostala na trh, ale těžší squash signalizuje, že maso je vlhké a měkké.
2. Zkontrolujte stonku.
Podívejte se dobře na stonku: měl by být neporušený, pevný a suchý. Jakýkoliv vzhled plísně nebo měkkosti znamená, že squash je za svou špičkou.
(Image credit: Melissa Ryan)
3. Dodržujte barvu.
Zimní squash přichází v různých barvách, ale obecně chcete, aby byla tato barva bohatá a hluboká. Bledé místo, kde squash ležel na zemi, když zraje, je v pořádku, dokud není zelená, což může znamenat, že ještě není zralá.
4. Podívejte se na povrch.
Kůže squashu by měla být matná a matná. Pokud se zdá být lesklé, mohlo by to znamenat, že squash byl vybrán příliš brzy.
(Image credit: Erin Alderson)
5. Vyhýbejte se trhlinám, řezům a měkkým místům.
Podívejte se ještě blíže na povrch a ujistěte se, že nejsou žádné řezy, trhliny nebo měkké skvrny. Řezy a praskliny mohou signalizovat, že squash byl sklizen příliš brzy nebo že byl špatně zpracován při přepravě, zatímco měkké skvrny mohou způsobit snadnou růst plísně.
5 Recepty na využití zimního squashu
- Rychlá koktejlová squashová kari
- Pečené špagety Squash Carbonara
- Squash a citronová polévka s kořeněnými dýňovými semínky
- Smažený salát s pečenými lusky
- Slow-Cooker Maple-Glazed zimní squash