(Image credit: Melissa Ryan)

Když Kitchen mi řekl, že chtějí dát dohromady týden večeří a inspirovanou Domácí kuchyně, Nemohl jsem se dočkat, až se uvidíme, co si vybere. Je to jedna z mých nejoblíbenějších částí procesu knih, abych zjistil, které recepty volají k různým lidem a jaké čtečky techniky a chutí jsou čerpány, aby se pokusily poprvé. Jídlo vybrané redaktory jsou některé z mých oblíbených. Jedná se o týden teplého a výživného komfortního jídla, který je pro vás okamžitě ideální.

(Image credit: Melissa Ryan)

Inteligentní způsoby využití zbývajících zbytků

Všechny tři pikantní pokrmy pocházejí z kapitoly z mé knihy nazvané “Použijte své kousky”. Jedná se o všechny pokrmy, které vycházejí z potřeby vylepšit bity a konce zeleniny, zrn, chleba a dalších odřezků v chladničce nebo spížce. Nechci, abys musel nakupovat spoustu nových ingrediencí pro tyto recepty; místo toho se snažím vám dát pocit nekonečných možných variací v rámci každého receptury.

Mám rád mou zimní squash s prosotem, chorizo, jablky a pórkem, ale pokud máte zbývající rýži, pár plátků slaniny, hrušky a cibule, bude tato kombinace stejně nádherná. To je jen začátek. Máme také polévku, která bude využívat všech vašich odpadků (a dohromady se stanou tak mnohem víc, než součet jeho částí) a pikantní chléb, který je zároveň hluboce uklidňující a dostatečně fantazijní pro zvláštní jídlo.

(Image credit: Melissa Ryan)

Snadné každodenní dezerty

Dostanete také dva koláče v tomto týdnu jídel, protože to, co je týdenní stravovací plán bez malého dezertu smíchaného? Tyto dva dorty jsou oba, co mám rád nazývat každodenní dorty. Rychle se shromažďují, nejsou příliš sladké a zůstanou chutné po několik dní na pultu. Perníkový perník je pro mne oblíbený – je pikantní a vlhký a je perfektně používán pro hrušky pozdější sezóny. Jednorázový čokoládový dort je jednoduchý a hluboce čokoládový a je skvělý pro děti, které chtějí skákat a udělat dezert.

Co všechno tyto recepty sdílejí, je jednoduchost, pád chuti a schopnost posunout a změnit, aby zahrnovala vše, co chcete použít ve vaší kuchyni. Všichni dělají skvělé pozůstatky, takže budete muset mít také obrovské obědy.

3 všestranné pohodlné večeře (plus 2 lehké dezerty)

Strava 1: Švýcarský šarádový a klobásový chléb

Strava 2: Plněné zimní squash

Strava 3: Minestrone, s křupavým chlebem

Dezert 1: Hruškový perník

Dezert 2: Jednorázový čokoládový dort

Recepty

Hruška gingerbread

Recept: Perníkový perník
Jedno-jídlo chocolate cake

Recept: Jednoduchý čokoládový dort
Minestrone

Recept: Minestrone
švýcarský Chard and Sausage Bread Pudding

Recept: Švýcarský šaradový a klobásový chléb
Plněné Squash

Recept: plněné zimní squash

Váš plán stravování

Co dělat v sobotu nebo v neděli:

Pokud byste se chtěli dostat trochu před zápas o týden, je zde několik věcí, které můžete udělat:

  • Chléb pro chléb pudding může být kostka jeden den nebo dva dopředu a uloženy v hermeticky uzavřené nádobě.
  • Pokud si na začátku týdne vytvoříte hrnce zrna, mohou být tato zrna použita jak v plněné zimní squash, tak v minestrone.
  • Squash pro vycpaný zimní squash lze pražit až tři dny před časem.
  • Celý recept na vycpaný squash lze uskutečnit až dva dny předem. Jednoduše posypeme sýrem, pokryjeme misku fólií a zahříváme mísy na squash v troubě o teplotě 375 ° F.
  • Minestrone může být vyroben až tři dny dopředu a chlazené nebo zmrazené po dobu až jednoho měsíce.
  • Udělat perníkový perník, který má jako přípitek na příští pár nocí; je lepší, když sedí.

Seznam úkolů:

Strava 1: Švýcarský chard a pudink s klobásou

  • Chléb namočte do mléka, když se trouba předehřívá a připravíte zbytek plnění.
  • Vaříme klobásu a sýrkujeme.
  • Vrstva vše dohromady a pečeme.

Strava 2: Plněné zimní squash

  • Zatímco squash je pražení (to může dokonce udělat pár hodin dopředu), aby plnění. Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete místo toho mikrovlnku.

Strava 3: Minestrone a jednorázová čokoládová dort

  • Mix a pečte čokoládový dort. Po dokončení dortu troubu nechte.
  • Zatímco pečivo pečie, začněte smaženou cibulí. Během vaření připravte zbytek vajíček a zeleniny. Pokud plánujete přidávat těstoviny do polévky, vařte je do samostatného hrnce a přidejte ji do polévky na poslední chvíli.
  • Zatímco polévka se vaří, zahřejte troubu v troubě, pokud ji podáváte s polévkou.

(Image credit: Melissa Ryan)

Váš nákupní seznam

Tento seznam odráží pouze složky pro hlavní nádobí; podívejte se na jednotlivé recepty na přísady pro libovolné přídavné přílohy.

Koupit v obchodě:

  • 1 libra vařené kuřecí jablkové klobásy
  • 6 uncí chorizo ​​nebo sladké italské klobásy
  • 2 Bosc hrušky
  • 1 jablko nebo hrušku na plněné squash
  • 2 žalud, delikátní, knedlík nebo karneval squash
  • 2 mrkve (volitelné)
  • 2 celery stonky (volitelně)
  • 8 šálků švýcarské chard (od 1 do 2 svazků)
  • 2 šálky jemné zeleniny (jako špenát, tatsoi, kale, švýcarská chard)
  • Jakákoli kombinace: pikantní pór (1 velký), srdečně zelené nebo zelí, zimní squash (asi 1/2 malý butternut), cuketa, zelené nebo žluté fazole (to je pro minestrone)
  • 1 malý pór
  • 2 šálky pečených rajčat, 2 šálky nakrájených konzervovaných rajčat nebo 2 čerstvé čerstvé rajčata
  • 2 česnekové hřebíček
  • 4 čerstvé listy šalvěje
  • Čerstvá bazalka (pro minestrone, volitelně)
  • 1 čajovou lžičku sušených nebo malých hrstů nakrájených čerstvých bylin, jako tymián, rozmarýn, šalvěj nebo majoránka
  • 1 šálek čistého mléčného jogurtu
  • 1 šálek celého mléka sýra ricotta
  • 1/2 šálku strouhaného parmezánu
  • Parmazánová kůra nebo prosciutto konec (volitelné)
  • 1/2 šálku sýra čedar
  • 1 libra lehkého žitného chleba (ražní sourdough je zde zvláště pěkné)
  • Křupavý chléb pro servírování s minestrone (volitelně)
  • 1 litr kuřecího nebo zeleninového materiálu nebo syrovátky

Z vašeho spíše (zkontrolujte, zda máte dostatek):

  • 11 lžící nesoleného másla
  • 4 velké vejce
  • 3 šálky plnotučného mléka
  • 3 šálky všestranné mouky
  • 1/2 šálku Lyleova zlatého sirupu nebo medu
  • 1/2 šálku baleného světle hnědého cukru
  • 1/2 šálku neslazeného kakaového prášku
  • 3/4 šálku granulovaného cukru
  • Práškový cukr na poprašování (volitelně)
  • 1 1/2 lžičky sódy na pečení
  • 1/4 lžičky prášku na pečení
  • 1 čajovou lžičku mleté ​​skořice
  • 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
  • 1/2 čajové lžičky hřebíčku
  • 2 lžíce mletého zázvoru
  • 1 čajová lžička jablečného octa
  • Docela proso, rýže nebo quinoa připraví 2 šálky
  • Vařené fazole, těstoviny nebo zrna (pro minestrone – volitelně)
  • 3 cibule
  • 1 bobkový list
  • 1/3 šálky světlice světlice nebo jiného oleje s neutrální chutí
  • Olivový olej
  • Kóšer sůl
  • Černý pepř

(Image credit: Jennifer May)

Najít Alaninu knihu:

Domácí kuchyně: Recepty na vaření s potěšením Alana Chernila