(Image credit: Maria Midoes)

Pečení jednoho košíčku nebo sladkosti pro sebe je jako vaše osobní bake-off. Solo pečení se může nejprve zdát jako nehodná výzva, ale jakmile ochutnáte sladké odměny (které nemusíte sdílet s nikým jiným), budete si chtít pečeme pravidelně. Zde je pět jednoduchých tipů pro pečení s malými dávkami.

1. Nesnažte se rozdělit velký recept.

Recepty na dvanáct cupcakes nejsou jednoduše dělitelné dvanácti (viz: každý recept na košíčky, který vyžaduje dvě vejce). Naštěstí malé recepty a kuchařské knihy existují a jsou skvělým místem k zahájení výzkumu. Začněte receptem na dvě košíčky a odtamtud odeberte jeden cupcake.

2. Zorganizujte se.

Pečení pro jednoho vyžaduje méně nástrojů a přísad, ale také vyžaduje nějakou jemnost. Sóloví pekaři by měli ještě před potápěním zorganizovat své ingredience a ujistit se, že jejich trouba (nebo horké pece) je plná.

3. Nekompilujte.

Menší dávka těsta může být rychle přepracována ve velkém mixéru, takže se ručně míchá, aby se zabránilo pečlivému košíčku nebo pečivo. Pečlivě ovládaný ruční mixér bude dělat lepší práci než silný stojanový mixér na menší množství těsta nebo poleva.

Vyvarujte se těchto chyb: 5 chyb, které je třeba se vyvarovat při výrobě košíčků

4. Používejte malé misky a pánve.

Přemísťování je velmi snadné dosáhnout ve velké misce, takže použijte menší. Stejně tak nepokoušejte pečlivě vypírat jediný servírovací maso v 8×8 palcové pánvi. Malé pečicí trouby jsou skvělé pro pečení velmi malých šarží. Web je skvělý zdroj pro panenky na pečení. (Nebo si jen půjčte několik pánví ze sady trouby Snadné pečivo).

5. Chill out.

Pečení pro jednoho není rychlejší než tradiční pečení; Jediné košíčky stále vyžadují 20 minut pečení a potřebují spoustu času na ochlazení před rozmrazováním. To je řečeno, menší-dávkové brownies vaří trochu rychleji než jejich velké protějšky, takže buďte si vědomi načasování. Jedná se o jednu výhodu při malém pečení v pekáči – můžete snadno pečlivě sledovat věci během pečení.

Jaké jsou některé recepty, které byste chtěli pečeme v malé dávce?