(Image credit: Faith Durand)

Náš šéfredaktor, Faith, vždy říkal, že kuřata Jamie Oliver je v mléce pravděpodobně nejlepší kuřecí recept všech dob. Veřejnost může být rozdělena, ale já jsem tam s ní v Camp Jamie’s Chicken. Nikdy jsem nebyla skutečně nadšená tím, že dělám kuře na večeři, ale je to čistá kouzla – nejšťavějąí a nejvíce jemné maso s touto omáčkou (oh, to omáčka!). Máme tendenci to dělat každou neděli – zejména v chladnějších měsících. V domě je pěkně pýcha, když se vaří, a jen stěží čekám, až si sednu a jdu.

Uděláme další denní večeře, o čem můžeš snít

Ale jsou tu jen dva, takže víte, co to znamená: zbytky. A stejně jako miluju večerní večeři večerní večeři, nedokážu to vzrušovat tím, že se to týden znovu zapálím. (Naučil jsem se tvrdým způsobem, jakým děláte ne chtějí s touto kostrou vyrobit lžičku Instant Pot. Nemyslel jsem si, že bychom z toho věcí vůbec neudělali vůni.) Od té doby jsem se snažil nějakým způsobem využít zbývajícího kuřecího masa, který je téměř tak zábavný jako hlavní událost. Zde je vaše jednorázové řešení: sacharidy.

Podívejte, je tu miliony receptů na saláty se slepicemi. To je v pořádku, ale chci, abych se mohla těšit na večerní pauzu a salát to neřekne. Ale krémové risotto? Nebo ravioli? Nebo lasagna? Teď mluvíme. Nehodlám zde získat zdravotní ceny. Je pondělí a uprostřed zimy, prosím, utěš mě máslem.

Když jsem v neděli v noci spěchal na internetu, abych inspiroval před spaním, jsem se neúprosně posunul kolem risotto. Pak mě zasáhlo: Co kdybych používal tuto úžasnou omáčku namísto kuřecí vývar? Nemohla jsem čekat na večeři příští noc a protože to byla minuta od chvíle, kdy jsem udělala risotto, vytáhl jsem tento recept a začal jsem pracovat jak to dělat mým způsobem.

Získejte recept: Jamie Oliver’s Kuře v mléce

(Image credit: Christine Han)

Zbytky Otočte Risotto do kouzelného pondělního nočního jídla

Víceméně jsem sledoval formát, nejprve zahřála zbylou omáčku (s trochou vody přidanou na šest šálků) a přeskočila rovnou na toasting rýže arborio. Myslím, že v omáčce je spousta česneku a nemám cibuli na ruce. Odmastil jsem s mým věrným krabicím vínem a pak přidal teplou omáčku kousavou lahvičku, stejně jako u vývaru. Mezitím jsem hodil zbytky kuřice do trouby, aby se ohřál. A je to!

Verdikt? Nezískají žádné ocenění za prezentaci – myslím, že je to kuře na rýži – ale byla to dekadentní a uspokojující večeře v pondělí večer, jen s dostatečnou jasností z citrónové kůry v omáčce, aby se vyhnula příliš těžké oblasti. Jsem docela spokojen s mým omáčkou, když to tak říkám sám.

(Image credit: Dana McMahanová)

Přidat zástupce obchodu s potravinami

Vzhledem k tomu, že se jednalo o úspěch, mysl se obrátila na další možnosti těstovin a já jsem navrhl, abych v mém ledničce chřadl balík Trader Joe’s Arugula & Parmigiano Reggiano Ravioli. Bylo to mrtvé jednoduché a super rychlé: Zatímco ravioli zahřál ve vroucí vodě, zahřála omáčku a kuře, které jsme roztrhali. Rychle! Nakrájejte omáčku (tvaroh a vše) přes ravioli, špičku s kuřecím masem a hrstkou čerstvé rukoly a večeři na stole.

(Image credit: Dana McMahanová)

Lasagna a Tacos vás nikdy nenechají

Ale oblíbeným favoritem pro sebe i pro mého manžela bylo kuřecí mléko na krémové kuře Alfredo lasagna. Alfredo nefunguje velmi často do naší rotace (někdy, opravdu), takže se to vrací do celého experimentálního území. Ale přemýšlel jsem o tom, že se toho moc nestarám, jen jsem vyměnil zbytkovou omáčku za máslo v receptu (s dalšími lžičkami nebo dvěma, protože jsem měl celou nádobu plnou zbytků) a vynechal citron, protože omáčka je v podstatě předem citlivá.

Chutnal jsem rychlou lžičku, když byl na sporáku, a musel jsem se divit, proč na zemi nemám Alfreda častěji. Navzdory nehodě s nudlemi (neptejte se), která způsobila trochu zpoždění, byla to moje oblíbená pondělí večerní zbytky večeře od té doby, kdy jsem měl velkou misku smažených brambor a nějakou Shackovou omáčku zanechanou z burger night.

Stále máme tendenci mít kuře opuštěné i po dvou večeřích, takže jsem se také zapletl na lehkou obědovou rutinu, abych použil poslední kousky. Je to v podstatě tortilla + nějaký druh sýra + kuřecí maso, zahřátý v pánvi a konzumován u pultu s boky pico a / nebo avokádo a / nebo zakysanou smetanou a / nebo zeleninou.

Zatím jsem ještě neskončil všechny zbylé omáčky (i když jsem se zajímal o to, aby se omáčka pro kuře a sušenky!).

Co jiného jste zjistil, že jste se soustředěným kuřetem a omáčkou?