Quiche se hodí k účtu kdykoli během dne, ať už je to snídaně, brunch, oběd nebo večeře. Můžete to udělat bohatou a dekadentní, s nejkrásnější kůrou a hromadou sýra, nebo ji můžete zesvětlit a zabalit s chutnými vegetariáni. Bez ohledu na způsob, jakým se rozhodnete, je to zaručený hit. To znamená, že pokud se vyvarujete několika obvyklých chyb.

Pečení quiche je opravdu poměrně jednoduché. Ve své nejzákladnější formě je to pudink na vejce a mléko pečené v krustě. Ale z nějakého důvodu, někdo může někdy vyrazit lidi nahoru a výsledky nejsou hladké, krémové kousky v máslové, vločkovité kůře, která byla nadějná. Zde je pět důvodů, proč se to může stát a jak se jim vyhnout.

1. Nesplachujte kůru.

Pokud nalijete vaječný krém na nevykrvenou kůru, tekutina se bohužel dostane do kůry, což brání tomu, aby se zvedla. Jednoduchým řešením je nelepivé pečení kůry před přidáním pudinku.

Sledujte tento tip: Slepý-pečte koláč plátek před nalitím do krému, aby se zajistila ostrý, vločkovité kůry. Stačí klepnout kůrku do vaší koláče, řádkovat ji pergamenem a naplnit ji zálivky nebo fazolemi. Poté ho pečte v troubě o teplotě 350 ° F po dobu 20 minut. Odstraňte váhy a pergamen a pečte další 10 až 15 minut, dokud se začne hnědnout. Chladné před použitím.

Naučte se: Jak slepý-pečte Pie crust

2. Použití příliš mnoha vajec v krému.

Nejlepší quiche tvoří pudink, který je dokonalým poměrem mezi vejci a mlékem. Použití příliš mnoha vajec v krému má za následek, že kuchařka, která je pečená a příliš pečlivá při pečení, i když nepoužívá dostatečně, zabrání pudinku.

Sledujte tento tip: Pamatujte si na to poměr: 1 velké vejce až 1/2 šálku mléčných výrobků. Pro standardní 9-palcový quiche to znamená šlehat dohromady 3 velké vejce a 1 1/2 šálku mléka k naplnění kůry.

3. Používejte výplně, které jsou příliš mokré.

Pokud jste sledovali výše uvedený poměr, máte již k dispozici perfektní množství tekutiny, abyste nastavili pudink – přidávejte jej ještě více a nemusí se nastavit správně. Takže pokud přidáváte výplně, jako je zelenina, ujistěte se, že jsou tak suché, jak je to možné.

Sledujte tento tip: Ujistěte se, že výplně jsou co nejsuché. Sauté vaše houby tak, aby veškerá jejich vlhkost je pryč, a stlačte vařené špenát, aby se co nejvíce zbývající vody ven.

Získejte recept: Crustless Quiche s letní zeleninou

4. Pečení na horním roštu.

Pokud chcete, aby vaše koláčová kůra byla hnědá, nebude se to stát na horním roštu. Umístění Vašeho quiche do spodního stojanu zajistí, že každý čtvereční palec kůry, včetně dna, dostane zlatavě hnědý a ostrý.

Sledujte tento tip: Umístěte kývu na spodní rošt trouby tak, aby koláčová kůrka upečila zlatavě hnědé a chutné.

Perfektní vaše krupice: Jak si vyrobit Flaky Pie Crust

5. Ponechte jej v troubě příliš dlouho.

Nejlepší quiche se trochu trochu rozruší, když do ní narazíte – to je znamení, že je to extra smetanové a hedvábné. Pokud ho překročíte, budete z něj okamžitě vařit. Místo toho pečte si quiche, dokud nejsou okraje nastaveny, ale stále se trochu táhne uprostřed.

Sledujte tento tip: Pro perfektně uvařenou kuchařku to jen lehce podkročí. Je to hotovo, když jsou okraje nastaveny, ale centrum se stále trochu poskakuje. To trvá asi 30 až 40 minut v troubě o teplotě 350 ° F.

Naučte se: Jak si vyrobit bezpečné kousky