Jak udělat nejlepší kuřecí polévku

(Image credit: Emma Christensen)

Existuje jen málo potravin, které jsou uklidňující jako domácí kuřecí nudlová polévka. Je to první věc, na kterou se obracím, když jsem nemocná. A jakmile se zimní chlad vychází, mám pocit, že bych mohl den denně jíst tuto polévku.

Domácí kuřecí nudlová polévka je základním receptorem, který by každý domácí kuchař měl mít v zadní kapse. Ale předtím, než začnete vařit polévku, ujistěte se, že neděláte jednu z těchto pěti běžných chyb.

1. Používejte pouze maso z masa.

Není špatné používat kuřecí prsa při dělání této klasické polévky. Můžete použít jakoukoli (nebo každou) část kuřecího masa, ale kuřecí prsa je jemná, takže použití tohoto řezu samo o sobě nepřidává žádnou extra chuť nebo bohatost na polévku.

→ Sledujte tento tip: Pokud nepoužíváte celé kuře, použijte kuřecí stehna (nejlépe kosti) nebo kombinaci stehna a prsa. Kuřecí stehna mají jemné, šťavnaté maso, které je plné chuti a přidává více polévky k polévce, než samotné játrové maso.

2. Přidání celé zeleniny najednou.

Ať už je to tlustá řezaná mrkev, hrach, zelené fazole, kukuřice nebo možná listová zelenina, kuřecí nudlová polévka není kompletní bez srdečné směsi zeleniny. Mějte na paměti, že tyto vegetariány nevyžadují totéž dobu vaření. Přidejte rychlou vaření zeleniny příliš brzy, a oni budou přepečené a houževnická v době, kdy je polévka připravená.

→ Sledujte tento tip: Přidejte srstnatou zeleninu, která trvá déle k vaření, jako mrkev, brzy, a házet rychlejší vaření zeleniny, jako je hrach a kukuřice, jen pár minut před dokončením polévky.

3. Přidání nudlí příliš brzy.

Jsem si jistý, že jsme všichni jedli mísu kuřecí polévky s převařenými, úplně nudličky. Je to zklamání. Když se přidá příliš brzy do hrnce na vaření polévky, nudle se ukáží jako přepečené a gumovité.

→ Sledujte tento tip: Přidání nudlí do polévky by mělo být poslední věcí, kterou uděláte před tím, než odložíte hrnce z tepla. Počkejte, dokud je polévka dokončena, promícháme v nudlech a vaříme, dokud se nudle nevejdou do poloviny. Zbytkové teplo z polévky bude pokračovat v vaření těstovin. Výsledek: lahodné, dokonale uvařené nudle.

4. Ponechte olejovou hladku na horní části polévky.

Jak se polévka dusí, zjistíte, že kolem vnějších hrníček se rozvíjí vrstva mastnoty. Je to naprosto přirozené a nevyhnutelné. Toto pochází z tuku z masa, stejně jako oleje, které se používají k sušení zeleniny a stoupají na vrchol hrnce jako polévkové kuchaře. Nezapomeňte tuto vrstvu před zobrazením odebrat.

→ Sledujte tento tip: Osušte mastnotu z okrajů polévky pravidelně, jak se dusí.

5. Přidání nudle při zmrazení polévky.

Zatímco kuřecí polévka je skvělá mrazící moučka, je zde jedna složka, která se při rozmrazení a ohřívání nedaří velmi dobře: nudle.

→ Sledujte tento tip: Pokud máte v plánu zmrazit polévku z polévky, nepřidejte ještě nudle. Místo toho počkejte přidávat nudle, dokud nezmizíš polévku z mrazničky a znovu ji zahřejete. Nejen, že se vyvarujete smutných, houští nudlí, ale také ochutnáte čerstvější.

Recept: Jak udělat nejlepší kuřecí polévku

Jaké jsou vaše nejlepší tipy pro výrobu kuřecí nudlové polévky?