Jednoduchý losos obecný

(Image credit: Sarah E Crowder)

Již dlouho je argument, že ryba (a v tomto případě losos) nikdy není tak dobrá ve druhém dni. Ano, souhlasím s tím, že je to vynikající čerstvě uvařené, ale stejně jako jiné jídlo, jsou chvíle, kdy budete mít zbytky – bez ohledu na to, jak tvrdě se pokoušíte koupit a vařit správnou částku. Ale zbylý losos může být skutečně stejně dobrý, pokud znáte správnou cestu k jeho opětovnému ohřevu.

Když se zbytky stane a vy budete čelit tomu, že ho příští den na oběd nebo večeři ohříváte, co děláte? Existuje správný a špatný způsob, jak čelit danému úkolu. Zde je to, co musíte vyhnout, abyste dosáhli úspěchu.

1. Příliš vysoká teplota.

Největší chyba, kterou můžete způsobit při ohřátí ryb, je otřepání příliš velkým množstvím tepla. Suchý, převařený losos není daleko příjemný. Místo toho je nejlepší, když ho zahřejte pomalu, při nízké teplotě. Rybu položte na plech na pečení a ohřejte ji na 275 ° F po dobu asi 15 minut, dokud nedosáhne vnitřní teploty 125 ° F až 130 ° F.

Sledujte tento tip: Během ohřívání zbytkového lososového lososa, abyste se ujistili, že nedošlo k vyschnutí, jděte dolů a pomalu. Nezapomeňte přidat vlhkost zpátky vodou.

2. Zapnutí mikrovlnné trouby.

Nejen že tento nástroj aplikuje na ryby vysoké teplo a rychle ho vysychá, ale také rozpoutá tuto nepříznivou rybí vůni. Má nějaký spolupracovník, který v mikrovlnné troubě někdy zahříval zbylé ryby? Znáte nepříjemnost, která s tím přichází. Trouba má lepší práci, aby udržovala tento zápach.

Sledujte tento tip: Vyhněte se mikrovlnné troubě a místo toho se při ohřátí otočte k troubě, aby se snížily tyto silné vůně ryb.

3. Zapomenout na ryby.

Zakrytí ryby volně s fólií, když ji ohříváte v troubě, působí nejen jako sekundární ochranu proti zápachům, ale také zabraňuje vysušení okrajů před tím, než se ohřívá středem ryby.

Sledujte tento tip: Volně přikryjte filé, kterou ohříváte fólií, před tím, než ji vložíte do trouby, aby nedošlo k jejímu vysychání a snížila vůni vaření.

4. Očekávejte, že bude stejně dobrý jako originální filé.

I když se budete řídit všemi výše uvedenými tipy, abyste ho správně ohřívali, filé z lososa prostě nebude druhý den ochutnávat. Pokud jste s tím v pořádku, pokračujte prosím. Ale vyzývám vás, abyste to zkusili opakovat. Vločka zbytkového filé a náhle se stane základem pro lahodnou, brunch-přátelské hash nebo snadné, dítě-přátelské lososové koláče. Obě by se mohly ukázat být ještě lepší než to, co jste měli předtím.

Sledujte tento tip: Namísto toho, aby se zbylý filé znovu ohřál, jak je, odlupujte ho a použijte jako hlavní složku zcela nového pokrmu.

5. Přemýšlejte, že se můžete těšit jen z tepla.

Vím, že tento příspěvek se týká ohřívání lososa, ale aby byl zcela upřímný, zbylý losos je ještě lepší, když je zchladlý. Vzhledem k tomu, že losos má již silnou chuť, zůstává chuť ochucený. Je to také hezké a pevné – dokonce i vločkované. Zkuste to vyměnit za tuňáka v salátu Niçoise nebo jej přidáte do jakéhokoli salátu, který potřebuje trochu zvýšit bílkoviny. Nebo zkuste hodit vločky majonézou a citrónovou šťávou a vložit je do sendviče.

Sledujte tento tip: Nezapomeňte na to, že si prostě vychutnáte zbytky lososa zima! Je to zdravé, obalené bílkoviny na salát nebo náplň sendvičů.