Pravděpodobně jste na farmářském trhu na trhu farmářů viděli nedávno kvílenou fialovou nebo zelenou kelíbru a přemýšleli jste, jaká je tato podivná věc s divným jménem! No, je to fantasticky všestranná zelenina s chutí a strukturou někde mezi kapustou a stonky brokolice.
Myslíme si, že je načase, aby se kohlrabi zrychlili a získali prominentnější místo v naší kuchyni a tady jsou naše pět nejlepších způsobů, jak jíst.
(Image credit: Christine Gallary)
Jak připravujete Kohlrabi?
Zatímco žárovky kohlrabí jsou to, co obvykle vidíte, že se prodáváte, nezůstávejte příležitost je vyzvednout, pokud uvidíte zelené listy stále přiléhající – jsou výborné a mohou být konzumovány syrové v salátu, pokud jsou mladé a jemné, nebo saťované nebo vařené jako hořčice zelené.
Kohlrabi potřebuje trochu přípravu, ale vždy byste měli odtrhnout tuhou nejvzdálenější vrstvu žárovky nejprve zeleninovým škrabákem.
Naučte se, jak se vypořádat s klaunem: Jak vystřihnout Kohlrabi
(Image credit: Christine Gallary)
Jak mám jíst Kohlrabi?
Kohlrabi se nachází ve spoustě indické kuchyně, takže se přirozeně dobře daří tradičním indickým kořením. Upřímně však máme pocit, že se mírná chuť kukuřice ztratí, jestliže se smíchá s příliš mnoha jinými zeleninami nebo kořením, a proto máme tendenci k jednoduchým přípravám, kde se kelláb může stát uprostřed:
1. Užijte si syrové.
Když je syrový, kahrabí je mírně křupavý a mírně pikantní, jako ředkvičky smíšené s řepou. Můžete je hodit do salátu, připravit z trouby strouhanku nebo si jíst sami s mrknutím dobrého olivového oleje a posypem mořské soli.
Získejte recept: Kohlrabi Slaw
2. Pouré do polévky.
Zatímco kohlrabi mohou být hodeni do základní kusové zeleninové polévky, obzvláště se nám to líbí v krémové, opečené polévce s jemnými kořením, aby se opravdu dokázala sladká kohlrabí chuť. Kohlrabi lze také přidat do receptů na smetaně z brambor, krému z brokolice a dokonce i smetany houbové polévky!
Získejte recept: Krémová kachlová lžička a bramborová polévka se zimní plody z purpurového deštného vinařství
3. Vyrobeno do pelet.
To je skvělý způsob, jak dostat děti, aby jedli své kuřecí maso! Nakrájejte ho a míchat s vejcem a několika lžícemi mouky nebo strouhankou. Zahřejte olej nebo máslo v ploché pánvi, položte na malé kopce a mírně zplošťujte zadní část špachtle. Otočte se po několika minutách a použijte, pokud jsou obě strany křupavé.
Získejte recept: Kohlrabi mrkev Fritters s avokádovou krémovou omáčkou od páru kuchařů
4. Pečené.
Stejně jako většina ostatních zelenin, když pečeme v troubě, karamelizuje se exteriér kohlrabí a sladí a sladí chuť. Rádi bychom ho hodili s jinými praženými zeleninami jako je lilek a brambory pro vydatnou přílohu.
Získejte recept: Pečená kukuřice a Butternut Squash od Gourmet
5. Napařováním.
Jedná se o podvodný návrh, protože keramiku lze doslova použít cokoliv jednou vařeno. Do frittatas, míchaných hranolků a těstovin připravíme vařený kelíb. Rádi bychom ji také trochu krémem a jednoduchým kořením. Existují dokonce i recepty na plnění vařených konopí do empanád a kalzon!
Získejte recept: Pšeničný květák a Kahrabí z misky Lemon
Tvůj tah! Jaké jsou vaše oblíbené recepty kohlrabi?