(Image credit: Joe Lingeman)

Tento víkend jsem byl v polovině sestavování ingrediencí pro žlutý dort, když jsem si uvědomil, že jsem zapomněl uvést maslo na změkčení. Znovu. Chovám ty tyčinky másla, které používám pro pečení v mrazáku, a tak je vyčistěním, aby je změkčovaly před časem, trvá trochu víc předvídavosti než obvykle, jak se zdá, bohužel. Naštěstí mám několik triků, které mi pomohou rychle zmáčet máslo, kdykoli zapomínám plánovat dopředu.

3 rychlé a snadné metody pro změkčení másla

Měl jsem rozmrazit máslo v mikrovlnné troubě, ale nelíbí se mi, jak to často nechává maslo vychladnout zvenčí a roztavil se uprostřed. Roztavené máslo, na rozdíl od jen “změkčeného” másla, může také dát koláčům a cookies jinou strukturu, než byste chtěli.

Místo toho existují mnohem lepší metody pro změkčení tvrdého másla jako špetka, jako je rozřezání do malých kostek, bičování s válečkovým kolíkem nebo položení na teplou vodní lázeň. A nezapomeňte, že máslo je oficiálně změkčené a připravené k použití, když se dá snadno oddělit mezi palcem a ukazováčkem.

(Image credit: Joe Lingeman)

1. Máslo nakrájíme na malé kousky.

Malé kousky se zjemňují mnohem rychleji než celá hůl – zejména pokud jsou umístěny v blízkosti ohřívačů.

(Image credit: Joe Lingeman)

2. Máslo maso.

To je zábavný způsob, jak vyloučit vaše frustrace! Maso vložte do pytle na zip-top a použijte válec nebo masový lžičku na vyrovnání másla (podobně jako při výrobě Kouign Amann). Toto maso změkčuje, zatímco je stále chladné. Několik minut na pultu a máslo bude až do pokojové teploty.

(Image credit: Joe Lingeman)

3. Nastříkejte maslo na teplou vodní lázeň.

Pokud jste ve skutečném spěchu, nalijte pár šálků velmi horké (těsně pod vařící) vodou do dvojitého kotle nebo hrnce s kovovou mísou vnořenou uvnitř. Maslo nasaďte na vodní lázeň a nechte zjemnit. Dávejte pozor na to, aby se máslo začalo tát.

Váš postup: Máte dobrý trik pro rychlé změkčení másla?