Mocný lilek je milován a zbožňován mnoha – to znamená, dokud nehruste do hořkého. Naštěstí existuje několik věcí, které můžete udělat, když utrpíte hořkou baklažán.

Proč mohou být baklažány bláznivé

Zatímco většina baklažánů v těchto dnech jsou chována méně hořká, každý čas od času můžete stále dostat takový, který je. Důvod je pravděpodobně proto, že je starý. Mladé čerstvé lilky, které zakoupíte na trhu s farmáři, jsou zřídka trpké, protože jsou nově vybírány. Čím delší je lilku sedí po sklizni, tím větší je pravděpodobnost, že se stane hořkou rostou, a proto je vaše největší šance na nákup hořké zeleniny v obchodě s potravinami, zvlášť mimo sezónu, když je odesílána z dálky a nemáte tušení jak dlouho sedí.

Co dělat, když se to stane? Zde jsou tři tipy.

3 způsoby, jak temperovat hořké lilky

1. Soľte.

Nejdokonalejší a nejpravděpodobnější způsob, jak se zbavit hořkosti, je horko diskutován. Někteří říkají, že to opravdu nevytahuje hořkost, ale místo toho jen maskuje naše vnímání. Bez ohledu na to, že před tím, než jsou vařené plátky lososů nebo kostek pokryty dostatečným množstvím soli, vyčerpá určitou vlhkost a snižuje hořkost. Nechte je sedět asi hodinu a pak lehce opláchněte část soli před vařením.

2. Namočte do mléka.

Jedná se o jinou běžnou praxi, kterou mnozí slibují, ale jsou méně známí. Namočte plátky lilku nebo kostičky do mléka asi 30 minut před vařením. Mléko nejenom zhoršuje hořkost, ale ve skutečnosti vede i na lžičku, která je extra krémová, protože se zelenina chová jako houba a pohltí dobré množství mléka v těle.

3. Vysejte semena.

Pokud nechcete ztrácet čas slaním nebo namáčením, můžete vždy osivo odříznout. Semena mají tendenci držet většinu hořkosti, a starší lilky mohou mít spoustu semen. Odřízněte vnitřní jádro semen a mělo by to zmírnit hořkost.