(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Dokonalé jídlo, tentokrát v létě, je ten, který vypadá, že létá z lednice a na talíř, jen s krátkou zastávkou na grilu (nebo grilovací pánvi). Smažený steak, křupavý pepřem nebo kouřová lžička přímo z zahrady se salátem, který jim pomůže udržet si společnost. To je snadné bydlení, lidé.

Ale co když chcete jen trochu dotek na vaše jídlo? Získejte fantazie – co o omáčce? Náhodou jsem narazil na nejjednodušší a nejpoužívanější omáčku nedávno – kouzelnou směs tří ingrediencí, ze kterých se vše připravuje z grilu – steak, kuře, hamburgery a hromada zeleniny. Vyžadováno nulové vaření. Stačí se míchat a mrhat. Chceš vidět, co je v mé kouzelné omáčce?

S pouhými třemi přísadami to pevně spadá do kategorie “receptů”. Kouzelné tři? Jogurt, Dijonská hořčice a Sriracha. Jogurt dává smetanec a trochu tang; hořčice přidává hloubku a trochu hořkosti (dávám přednost hořčici, která má také dotek sladkosti); Sriracha pro koření, samozřejmě. Opravdu můžete použít jakoukoli horkou omáčku.

Když jsem si udělal steak a mého manžela, narazil jsem na to. Společně jsem s těmito třemi věcmi a voilà – to bylo výborné. Super punchy, trochu krémová, studená a pikantní. Používám to celou dobu jako dip nebo omáčku na poslední chvíli pro grilovanou nebo čerstvou zeleninu a kořením prosté kuřecí prsa.

Od tebe, kouzelná omáčka. Nedělejte léto v létě tak těžké, než je třeba.

(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Poznámky testeru

S grilovaným masem a zeleninou, které se opakují v letních měsících, se neustále objevuje touha po něčem, co jen lehce jazzuje. Teď mám v zadní kapse tuto krémovou omáčku s třemi složkami. Je to taková věc, která mě přemýšlela, proč jsem o tom sám o sobě nepřemýšlel – vždycky jsem měl v mých ledničkách přísady, prostě jsem je nikdy nepomyslel. Zatímco původní recept volal na omáčku Sriracha, miluju extra teplo a chuť, které přináší chilli česneková omáčka, takže jsem dodal, že jako alternativa, pokud se to stane, máte ji po ruce.

– Sheela, červenec 2018


Kouzelná letní omáčka

Dělá asi 1 šálek

  • 1 pohár

    bílý jogurt

  • 2 až 3 polévkové lžíce

    dijonská hořčice

  • 1 až 2 čajové lžičky

    Sriracha nebo asijské chilli česnekové omáčky

Umístěte všechny přísady do malé misky a roztáhněte ji.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Zbytky mohou být chlazeny ve vzduchotěsné nádobě až do 1 týdne.