Víno týdne: 2010 Františkánský dům Napa Valley Cabernet Sauvignon
Region & Země: Napa Valley, Kalifornie, USA
Cena: 28 dolarů

Někdy se říkám, že nedávám dostatečnou pozornost na Napa Valley Cabernet Sauvignon.

Mnoho z nich je příliš nákladné, ale naštěstí ne všechny, a když jsem nedávno ochutnal 2010 Františkánský dům Napa Valley Cabernet Sauvignon Byl jsem silně připomenut, že Napa může poskytnout obrovskou chuť za poměrně skromnou cenu.

Zvláště se mi líbila víno, že dokáže harmonicky kombinovat schopnost dát okamžitou potěšení z pití, s vědomím, že má pevnou strukturu a hloubku chuti, aby se mohla vyvíjet po dobu nejméně pěti let. Miloval jsem jas a svěžest ovocných aroma a chutí v tomto víně – hustou směs cassis, černé švestky a třešně, propletené tóny sladkých a slaných koření, hřebíčkem, tarragonem a dobře integrovanými dubovými vanami a toasty. Je poměrně plná s bohatou strukturou. Ohebné třísloviny jsou dobře viditelné, ale nikoli invazivní. Toto víno vykazuje velkou velkorysost chuti a má dlouhou délku.

U stolu: Cabernet Sauvignon s výraznými příchutěmi a vysokým obsahem tříslovin vybízí zřetelně na červené maso. Tento rok 2010 od Franciscan Estate bude mít vlastní s jakýmkoliv dobrým steakem – jen prostě grilované. Velmi se mi líbí také s Nealeyho vydatným a oteplovacím hovězím gulášovým pokrmem, které vyšla v únoru.

O františkánském statku a tomto roce 2010 Napa Valley Cabernet Sauvignon.
Franciscan Estate byl založen v roce 1973 v Oakville, v srdci hlavního vinohradu v údolí Napa Justin Meyer a Raymond Duncan, dva revolucionáři vinařského průmyslu v té době. Franciscan Estate dnes patří do skupiny Constellation Brands stable – jedné z největších vinařských skupin na světě!

Toto víno je převážně Cabernet Sauvignon, s malým množstvím Merlot, Syrah a Malbec ve směsi přidat složitost. Pro tento majetek Cabernet Sauvignon jsou vybírány nejkvalitnější losy, které představí to nejlepší ze svých vinic. Po vinifikaci a před lahvováním strávilo víno ve stáří 22 měsíců ve francouzském dubovém barriku, z toho 25% byl nový dub.

Mary Gorman-McAdams, MW (Mistr vína), je pedagog z vinařství v New Yorku, nezávislý spisovatel a konzultant. V roce 2012 byla oceněna jako Dame Chevalier de L’Ordre des Coteaux de Champagne.

(Obrázek: korunní víno a lihoviny)