(Image credit: Lauren Volo)
Nejsem si úplně jistý, kdy se stal trend vegetariánské mísy, ale já jsem se radoval, protože s tím přišlo renesance omáček. Přemýšlejte o tom – dříve, než byste mohli získat opravdu skvělou obilnou mísu v téměř každém městě, jediné omáčky vegetariány byly nabízeny hummus nebo nějaká ochucená verze. Dnes však tahini už není jen složkou používanou v hummu – je to základ pro bohatou škálu omáček, od zlatých kurkumových směsí až po miso oblékání. A to je jen začátek.
Zkompletovali jsme některé z našich oblíbených oblíbených omáček zvyšujících chuť, díky nimž vegetariánská jídla jsou více nápadná a uspokojující.
(Image credit: Faith Durand)
Brokolice a Feta Pesto
Jdu s brokolicí a feta pestem jako svědectví o tom, jak může být pestré a sezónní peso. Můj náklonnost k brokolici probíhá hluboce – často ji snědám na snídani – ale nikdy jsem ani neuvažoval o tom, že bych to udělal, dokud nevidím tento recept od Faithu. Feta je to, co opravdu dělá tuto krémovou směs jedinečnou, dává jí slanou, ostrou chuť. Použijte ji jako Faith na těstoviny, nebo ji rozdělte na toasty nebo jako nápoj pro vegetariány. Pokud hledáte klasický bazalkový pes, tento recept vás provede krok za krokem.
(Image credit: Lauren Volo)
Klasické zelené bohyně oblékání
Omáčka, ponoření, oblékání – co nemůže udělat zelená bohyně? Miluji tuto verzi z Meghan, protože to dělá extra smetanou s tangy řeckým jogurtem. Tento recept zahrnuje sardel, ale jako vegetariánská volba Meghan doporučuje pikantní, slané bílé miso. Zmrzte tuto omáčku na další misku na zrnko, abyste maximalizovali její chuť.
(Image credit: Kelli Foster)
Jednoduchá šablona pro Citrus Vinaigrette, 5 způsobů
Učinit vinaigrette je všechno o pochopení základů. Ovládněte tyto principy a můžete vytvořit jakékoliv kombinace chutí, které vycítíte. Kelli nám ukazuje pět neuvěřitelných nápadů pomocí spousty různých bylin a citrusových plodů. Každý z nich je založen na stejné směsi jádra, které obsahuje šalotku, olivový olej, bílý vinný ocot, sůl a pepř. Ráda používám vinaigretty na teplých pražených zeleninách, na zrních před jejich přeměnou na saláty a samozřejmě na miskách nádherných listových zelených.
Pět citrusových vinaigretů
- Lime + Cilantro
- Blood Orange + Mint
- Grapefruit + bazalka
- Lemon + tymián
- Orange + Oregano
(Image credit: Lauren Volo)
Řecká tzatziki omáčka
Dochází vaše skleněné misky na Středozemní moře? (Zamyslete se: hodně cizrny, okurky a falafel.) Tzatziki je skoro dáno, že? Ale považujte tento česnekový jogurt a okurku za univerzální omáčku. Je to vynikající podávaná s křupavým tofu, může být hodena s těstovinami na studený salát nebo použitá jako šlehačka pro veggie-balené sendviče.
(Image credit: Quentin Bacon)
Hollandaise omáčka v mixéru
Je to tak elegantní a elegantní způsob, jak si vychutnávat zeleninu, jíst studenou desku z perfektně bledé zeleniny s holandskou omáčkou. Vezměte tuto hedvábnou omáčku mimo snídani a použijte ji, abyste oblékli i misku se zrnkovou omáčkou.
(Image credit: Kelli Foster)
5 Jednoduché omáčky, aby se zrní misky Pop
Přemýšleli jsme o omáčkách, pokud jde o obilné mísy a vegetariáni, a Kelli přichází s pěti opravdu lahodnými (přesto jednoduchými!), Které můžete použít na všechno od vaší další vegetariánské sušiny až po misku na nudle.
5 Omáčky z obilí
- Hoisinová zázvorová omáčka
- Herbedová kozí sýrová omáčka
- Středomořská olivová omáčka
- Kořeněná arašidová arašidová omáčka
- Oranžová tahini omáčka
(Image credit: Christine Han)
Krémová hnědá máslovka
Tato omáčka je docela magická. Nejprve si zbarvíte máslo – což mu dává účinnou schopnost pracovat jako olej v receptu – a použije se k výrobě krémové emulgované omáčky spolu s hořčicí Dijon, bylinami a octem dle vašeho výběru. Je to ořechovitá, hezká, špinavá a docela bohatá. Je to skvělá omáčka, kterou používáte, když připravujete silně ochucenou zeleninu, jako je radicchio nebo kale.
(Image credit: Lauren Volo)
Chimichurri omáčka
Pokud milujete pesto, ale někdy jej chcete tlačit do tangier, ostřejšího směru, potom je chimichurri omáčka, kterou hledáte. Pochází z Argentiny, tato petrželová a koriandrová omáčka získává jas od zdravého džbánu octa z červeného vína. Zatímco se tradičně používá s grilovaným masem, jeho jas je dokonalou fólií pro jakékoli grilované jídlo (přemýšlejte: grilované houby portabella, kouřové desky sladkých brambor a spálenou chřest).