Když v této době rodíte vaši váhu v rajčatech, je těžké dokonce pochopit myšlenku, že se sezóna nakonec skončí a budete mít pouze vzpomínky na šťavnaté saláty z rajčat, sendviče a těstoviny jedli. Nenechte se strach z nadcházejícího šestiměsíčního jídla rajčat, které jste nakoupili, ať už je to možné. Pokud budete mít trochu času na líné letní sobotu, abyste si zachovali velkou svahu sladkých rajčat, budete se pochybovat o tom,.

Vypusťte džbány domácí rajčatové omáčky a kousky aromatického másla a během léta vás čeká ve vaší spížce chuť léta po celý zbytek roku.

Jedinečné způsoby uchování rajčat

Některé z nejlepších způsobů konzumace rajčat jsou trochu méně konvenční než jednoduše konzervování. Něco jedinečnějšího jako je smetanovo máslo, které je v mrazničce zastrčené a přelétané na toast nebo mícháno do risotto – nebo Masonová sklenice plná nezdravých nálepek – je třeba nakládat do salátů a jednoduše uvařit – jistě bude vaším předmětem Dozvíte se, jakmile se sezóna skončí.

  • Tomato Butter
  • Jak nakládat cherry rajčata
  • Jak udělat šumivou, fermentovanou salsa
  • Rajčatové ratolesti
  • Jammy tomato-cibulová omáčka

Jak si vyrobit základní rajčatovou omáčkou s čerstvými rajčaty

(Image credit: Emma Christensen)

Sprchy Essentials

To neznamená, že byste však neměli přehlížet základní věci. Nejdokonalejší a nejpravděpodobnější způsob, jak zachránit rajčata, jsou věci, na kterých musí být každá spíž plně zásobena. Věci, jako je rajčatová omáčka, pyré a pasta, jsou zárukou, že budou používány v pastách, polévkách a vejcích po celou zimu.

  • Jak udělat základní rajčatovou omáčkou s čerstvými rajčaty
  • Jak si vyrobit paradajkový protlak
  • Jak si vyrobit tomatovou pastu
  • Jak sušit rajčata v troubě
  • Jak zmrazit (a rozmrazit) rajčata

Domácí rajčatová omáčka: Podívejte se na video