Podívejme se na to: ne všichni jsme vyřízeni jako konzervování superhvězd. To je naprosto v pořádku, protože pokud máme zachovat sezonu, máme k dispozici několik dalších nástrojů – ty, které nezahrnují celé odpoledne nakupovat celé přepravky nebo stojící nad horkým sporákem. Máte-li mrazák, troubu, nebo dokonce jen nádobu octa, jste jen pár kroků od “uvedení”, aniž byste si někdy vyzvedli mason jar.

Jak zmrazit čerstvé letní ovoce

Pro ty z nás, kteří nejsou v konzervování (a já si tu zvednu vlastní ruku), mraznička je opravdu náš nejlepší přítel. Kromě zmrazení celého ovoce a zeleniny na vrcholu jejich zralosti můžeme zmrazit dávky letního pesto, kontejnery z rajčatové omáčky a jablečné omáčky a dokonce i zahradní byliny v kostkách olivového oleje. To jsou základy rychlé týdenní stravy v rušných měsících dopředu.

Máte-li dehydrator, pravděpodobně už ji dáte do práce, když vyrábíte sušené ovoce a “sušené” rajčata. Naše pece skutečně dělají slušné zastávky pro dehydratory – to je jeden způsob, jak jsem dokázal zachránit obrovskou dávku višní, kterou jsem měl před několika lety. 

A v neposlední řadě infuze octů a alkoholů s čerstvým letním ovocem nám dovoluje přinést ty čerstvé chuti do našich salátů a marinád (a koktejlů!), Když samy ovoce vyjdou mimo sezónu. Hlavy pro nadcházející svátky, tyto letní infuze také dělají fantastické dary!

Co teď děláte, abyste zachovali všechny tyto čerstvé ovoce a zeleninu? Co znamená “uvedení” pro vás?

    HORNÍ ŘÁDEK

  • 1 Zmrazit a uchovat čerstvé bylinky v olivovém oleji
  • Jak udělat perfektní peso každý čas
  • 3 Projekt předčasného pádu: udělejte ovoce z ovoce
  • 4 Jak zmrazit čerstvé letní ovoce
  • 5 Pečená rajčatová omáčka s česnekem

Jak si vyrobit sirup z křupavého ovoce

    BOTTOM ŘÁD

  • 6 Jak pečeme a zmrazíme zelené žvýkance
  • 7 Jak si vyrobit sirup ořechů
  • 8 Jak vyrobit rychlou, malou dávku jablečné omáčky
  • Jak zmrazit cuketa
  • 10 Jak sušit ovoce bez sušičky

(Obrázky: Viz propojené recepty pro kredity s plnými obrázky)