Minulý týden jsme prozkoumali nápady veganské snídaně; teď pojedeme na oběd! Podívejte se na tyto 10 chutných a výživných nápadů na polední jídlo a poté si v komentářích dejte své veganské tipy!

1 Skvrny a pomazánky z fazolí – Používejte pomazánky jako Hummus a Čerstvé pečivo a Sage Spread na sendviče nebo jako ponor na pita, krekry nebo zeleninu.

2 sendvič z kuřecího masa – Tato sendvičová náplň se může vyrábět ve veganském mayo nebo vinaigrette místo mayo.

3 kuskus – Kuskus je fantastický jak teplý, tak chladný; zkuste izraelský kuskus se švestkou nebo kuskusem s rozinkami, borovými ořechy a kapary.

7 Rozložení lilku – Použijte sladkou, kouřovou Babu Ghanoush jako šalotku pro zeleninové sendviče a zábaly.

4 Čočka a zrna – Nemůžeme nikdy dostat dostatek tohoto vyváženého a plnitelného šalátu šálku s farrem, okurkami a rajčaty.

5 Maki sushi – Zahalit mořské řasy a rýži kolem okurek, mrkvy, lopuchu nebo jiné zeleniny; viz Značka Zeleninové Maki Sushi s dětmi! a Umeshiso Maki Sushi pro přípravu a plnění tipů.

6 Šumivé prášky – Pokud máte thermos nebo přístup k mikrovlnné troubě, tyto dušená jídla by byly chutné a výživné: Curried zelenina a kuřecí maso, sladké brambory a Tempeh Stew, vegetariánské černé fazole Espresso Chili (vynechat med nebo náhradní javorový sirup).

8 Soba – japonské nudle pohanky jsou tak uspokojivé v pokrmech, jako je Cold Soba, sezamový a mrkvový salát a Jackieho studené pohankové nudle s Julienned zeleninou (vynechat vejce).

9 Jarní nebo letní rolí – Stejně jako sushi můžete plnit jarní nebo letní rohlíky se všemi druhy zeleniny a tofu; podívejte se na tento osvěžující recept na zeleninové a mátové letní rolky s pikantní arašídovou omáčkou.

10 salát z Vietnamského nudle – Bundy Chu, samostatně balené nudle, tofu, zelenina a omáčku, a pak je hodit dohromady těsně před jídlem.

Příbuzný: 10 Myšlenky na veganskou snídani

(Původně publikováno 17. dubna 2010)

(Obrázky: Kathryn Hill, Dana Velden, Emily Ho, Emily Ho, Kathryn Hill, Emma Christensenová, Faith Durand, Faith Durand, Elizabeth Passarella, Emily Ho)