Bezpochyby je návštěva místního zemědělského trhu jedním z našich nejoblíbenějších způsobů, jak získat pocit nového města, které navštěvujeme. Nejen, že se můžete podívat na to, co se ovoce a zelenina pěstují v blízkosti, ale dostanete se k lidem – sledujte! A samozřejmě, na konci dne se dostanete na večeři se všemi svými farmáři na trhu. Nechte tyto desítky receptů inspirovat další návštěvu farmáře na trhu – a další jídlo, které uděláte.

Brambor, squash a kozí sýr gratin

Jste si vždy jistý, že na farmářském trhu najdete dostatek ovoce a zeleniny, ale v těchto dnech často najdeme mléko, jogurt, vejce, místní hovězí a vepřové maso, sýr, chléb a dokonce i ryby. To nám umožňuje rozdělit se na nádobí jako vepřový dřík s fenyklováním a rajčaty, kelímkem a kozím sýrem frittata poháry vyrobené z farmy čerstvých vajec a snadno pečené ryby ve fóliových obalech.

Plné vaření z trhu zemědělců je také ponaučením v flexibilitě. Možná si recept vyžaduje zelené papriky, ale ty ještě nejsou v sezóně. Můžete je nechat ven? Mohl byste namísto toho nahradit cukety? Je-li prodejce chleba vyprodán, možná se váš sendvičový recept může stát salátem. Pokud v dnešní době mlékárenské vozidlo není, možná se vaše krémová polévka stane vývarem. Používejte jako šablonu recepty, jako jsou níže, a přizpůsobte si jídlo tomu, co najdete na trhu.

Myšlenkou je využít to, co najdete na trhu jako inspirace pro vaše další jídlo – začněte tam a budete mít zaručeno chutné, sezónní jídlo na vrcholu všech ostatních. 

Máte oblíbené jídlo, které uděláte z trhu zemědělců?

    HORNÍ ŘÁDEK

  • 1 Andský brambor a sýrová polévka (Locro de Papa)
  • 2 lilek Caponata sendviče s Mozzarellou a bazalkou
  • 3 Chlazené Gazpacho Andaluz
  • 4 Brainovaná vepřová špička
  • 5 brambor, squash a kozí sýr

Snadné francouzské Ratatouille

    BOTTOM ŘÁD

  • 6 herbových sladkých kukuřičných a rajčatových salátů
  • 7 Pečené ryby, špenát a rajčata ve fóliových obalech
  • 8 snadné francouzské Ratatouille
  • 9 šálků z kale a kozího sýra Frittata
  • 10 Meloun salát s Feta & Mint

(Obrázky: Viz propojené recepty pro kredity s plnými obrázky)