Wstrząśnijcie we wszystkich retrospekcjach, które możecie mieć na szkolnych lunchach naszej młodości mooshy lima. Świeże fasole fava o orzechowym smaku i kremowej konsystencji to coś, czego nie chcesz przegapić. Włosi je uwielbiają, tak jak i ty.
Fava fasola była faktycznie tylko fasola w Europie do czasu, gdy odkrywcy zaczną przynosić nowe odmiany z Nowego Świata. Nic dziwnego, że fasola fava ma ugruntowaną pozycję w wielu tradycyjnych potrawach w rejonie Morza Śródziemnego, Afryki Północnej i w górę w Europie. Włosi mieli w szczególności milion i jeden sposób na wrzucenie fasoli fava do ich naczyń.
Na szczęście fasola fava jest naprawdę smaczna! Mają słodki i orzechowy smak z bardzo gładką, prawie maślaną konsystencją. Są znakomicie świeże, ale jak większość roślin strączkowych wysychają i bardzo dobrze nawilżają. Nie spodobałoby się, że świeże fasole fava są bólem do przygotowania (tutaj jest jak to zrobić), ale warto.
Wystarczy spojrzeć na te przepisy:
• makaron Ricotta z fasolą fava i boczkiem od Kitchn
• Arugula i Fava Bean Crostini z Epicurious
• Farro Risotto ze szparagami i fasolami fava z Chow
• Karczoch i gulasz Fava z sosem cytrynowym od Saveur
• Świeży makaron z fasolą fava, pomidorami i kiełbasą od Bon Appétit
Fava fasoli są w sezonie na wiosnę i jesień, więc miej oczy otwarte na lokalnych rynkach rolniczych. Od czasu do czasu widzimy je wstępnie łuskane i gotowe do spożycia w miejscach takich jak Whole Foods.
Jakie są twoje ulubione przepisy z fasolą fava?
Związane z: Jak gotować fasolę: Szybka, łatwa w piciu, bezumiejętna metoda
(Zdjęcie: członek Flickr luvjnx na licencji Creative Commons)