Wizualny przewodnik po 10 odmianach regionalnych zielonych

W związku z tym, że często wybierane są odpowiednie dania, należy je spożyć. Ale dla tych, które nie mają gotowych dużo z zielenikimi zieleninami,.

W takim przypadku można używać gotowych produktów, takich jak: smażone, duszone, duszone, siekane i gotowane w kluseczkach lub zupach. Niektóre z nich mogą podawać nawet w surówkach! Oto przewodnik po popularnych kolorach, które ci Ci robi zakupy jak zawodista.

1. Napa kapusta

Znany również jako: kapusta pekińska

Kapusta napa jest dostępna najbardziej znana, dostępna w supermarketach. Jest to duży warzywo z białymi źdźbłami i jasnozielonymi liśćmi rozmieszczonymi krzyżowo. Kształt jest pod drugą. Napa ma łagodny smak i miękką konsystencję po ugotowaniu i jest kluczowym składnikiem koreańskiego kimchi. Napaięcej nadaje się do frytek i zup, ale jest również znakomicie na surowo.

• Bryant Terry’s Napa Cabbage & Kale Coleslaw z kremowym dressingiem Miso-Ginger
• Jak zrobić Easy Kimchi w domu

2. Gai Lan

Znany również jako: Chińskie brokuły, kai lan

Gai lan to ciemnozielone warzywo z grubymi, błyszczącymi źdźbłami, dużymi liśćmi i małymi żółtymi główkami kwiatowymi w środku. Jest nieco bardziej gorzki niż brokuły, ale łodygi smakują też do środka brokułów. Zwykle gotowych na parze i układaniu z sosem ostrygowym, które mogą być stosowane w frytkach, jeżeli łodygi są zblanszowane jako pierwsze.

3. Pędy grochu

Znany również jako: Groch śnieżny, groch śnieżny, liście grochu śnieżnego, groch wąs

Pędy mają małe krople, delikatne wąsy. Mają łagodny, delikatny smak i często są smażone z czosnkiem, gotowane w zupach lub surowe w sałatkach.

• Nigel Slater’s 5-Spice Sałatka z Kurczaka i Grochu
• Crostini z grochu pędy i truskawki

4. Bok Choy

Znany również jako: Pok choy, bok choi, chińska biała kapusta

Bok choy do środka sprzedawane w postaci dojrzałej lub dziecięcej. Dojrzały bok choy ma białe łodygi i ciemnozielone liście; baby bok choy jest mniejszy i jasnozielony. Ma łagodny smak podobny do boćwiny i jest najlepiej stosowany w frytkach, duszonych produktach, zupach i gulaszach.

• Bok Choy z dzikimi grzybami
• Zupa Udon z Bokiem Choy i jajkiem w koszulce

5. Yau Choy

Znany również jako: Yu choy sum, yu choy, yao choy, chiński olej roślinny, czasami oznaczony sumą choy lub sumą choi

Yau choy (“ząbskiego drzewa”) ma ciemnozielone liście i ostrze, cienkie łodygi, które są połączeniem ziół z kwiatami. Użycie yau choy w taki sam sposób, jak bok choy – gotowany na parze lub smażony.

6. Gai Choy

Znany również jako: Chińskie musztardy, chińska musztarda, indyjska musztarda

Gai choy to duży warzywo o ciemno żółtozielonej barwie. Zwykle niektóre łodygi i liście są potargane i zwinięte. Ma do tego nieco musztardowego, pikantnego “kąska”. Czerwone musztardy są smak podobny do wasabi.

Gai-choy jest zwykle marynowany, smażony w smaży, duszony lub duszony. Zaleca się, aby najpierw zblanszować, jeśli chcesz usunąć trochę goryczy.

7. Szpinak wodny

Znany również jako: Szpinak wodny, chiński szpinak wodny, ong choy, szpinak rzeczny

Ta zielona, ​​liściasta zieleń ma wydrążone łodygi i delikatne liście o łagodnym, słodkim smaku. W odróżnieniu od zwykłego szpinaku, szpinak wodny nie pozostawia tej dziwnej powłoki na zębach podczas jedzenia. Tradycyjne smażone krewetki w chińskiej kuchni, jednak nie można tego zrobić w ten sposób z tradycyjnym szpinakiem..

8. Chiński seler

Chiński seler wygląda jak tradycyjny, ale ma dużo ciemności. Ma ten sam aromat i smak selera, chociaż jedna z nich jest silniejsza niż tradycyjny seler. Łodygi nie mogą być szersze, ale bardzo smaczne i smaczne – a łodygi i liście są używane.

9. Shanghai Bok Choy

Ta wersja bok choy ma jasnozielone liście i jasnożółto-zielone łodygi. Ma słodki, delikatny smak i można go używać w taki sposób, jak dziecko bok choy.

10. Amarant Zieloni

Prawdopodobnie lepiej, ale niektóre z nich są chowane, ale jadłem, jak i je. Amarantowe zielenie są oznaczone jako białe lub czerwone (z czerwonymi lub fioletowymi smugami), bardzo duży i gorący smak i ogólnie delikatne, wydrążone łodygi. Gotuj na ruszcie z frytkami lub zupami lub jedz na surowo, ale pamiętaj, że może to mieć lekki, cierpki smak. Szukaj młodszych odmian i niekonwencjonalnych kwiatów, co wskazuje na dojrzałość.

Środek z postu pierwotnie opublikowany 22 października 2009 r. Przez Kathryn Hill.