Życie w odległości 3000 mil od domu może być trudne w twoim sercu. Nie wspominając o twoim żołądku. Czy kiedykolwiek pragniesz czegoś, co możesz dostać tylko w jednym miejscu? W moim przypadku tęsknię za Włochami z Subaru Białego Domu na Arktycznej Alei w Atlantic City. W New Jersey podwodne są sposobem na życie. Jest coś w połączeniu włoskich mięs, sera Provolone, pomidorów Jersey, cebuli, oregano, oliwy i octu oraz chleba. Och, chleb. Nie możesz dostać takiego chleba nigdzie indziej na świecie.

Ale to nie znaczy, że nie możesz zaspokoić swojego pragnienia. I to małe dziecko jest właśnie takie. To zdekonstruowane włoski Sub jest wystarczająco dalekie od prawdziwej rzeczy, którą otrzymujesz, czego pragniesz bez rozczarowania.

Poszedłem do mojego sklepu spożywczego w sąsiedztwie i rozejrzałem się po składniki, które potrzebowałem, by zrobić tę kąpiel. Zapytałem mężczyznę przy kasie w sprawie Capicoli i spojrzał na mnie ze zdziwieniem na twarzy. Okay, importowana szynka to jest. Przeszukałem wysoko i nisko, żeby roznieść paprykę. Nigdzie nie można go znaleźć. Znalazłem słoik z ostrą papryką wiśniową i usłyszałem głos Tima Gunna w mojej głowie. “Spraw, by działało”. Wróciłem do domu i wrzuciłem wiśniową paprykę do robota kuchennego. Wyglądało, smakowało i pachniało jak w sklepie z New Jersey. Siekłam moje mięsa i sery, a moje usta zaczęły płynąć. Na szczęście mój mąż nie był w domu, podczas gdy ja to robiłem, ponieważ gdyby mógł wyczuć włoskiego Suba na mnie, bardzo dobrze by to skończyło się z innym dzieckiem. Pachnie tak dobrze.

Nie ma sposobu, bym mógł kiedykolwiek stworzyć lub znaleźć chleb taki jak chleb, który nadejdzie włoski Sub, więc musiałem wymyślić coś innego. Uwielbiam ten przepis focaccia, bo zrobiłem go setki razy i sto razy to było pyszne. Jest to niezawodny przepis na chleb. Jeśli boisz się wypieku chleba, jest to świetny przepis na początek. Utrzymuję to focaccia bardzo podstawowe, ponieważ nie chcę, aby konkurować z zanurzeniem, ale możesz zrobić milion rzeczy z tym przepisem.

To ulubiona przekąska w naszym domu, ponieważ jest łatwa do zrobienia, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia i przypomina mi bardzo dom. Jest pocieszające i czuje się jak uścisk matki. Jednym z powodów, dla których uważam, że ten dip jest tak pyszny, jest to, że każdy składnik ma szansę zabłysnąć. Jest idealny do robienia i jedzenia po południu podczas oglądania meczu piłkarskiego z zimnym piwem lub do serwowania na letnim grillu. Przyznam, że nie jest to najładniejsza przekąska, jaką kiedykolwiek obsługiwałem moim gościom, ale jest to zdecydowanie najbardziej pożądane.

Włoski sub dip z domowej roboty Focaccia

1/4 funta Capicola lub importowana szynka (w plasterkach gruba)
1/4 funta Genua Salami (plastry grube)
1/4 funta pepperoni (plasterki grube)
1/2 funta sera Provolone (plasterki grube)
2 średnie pomidory lub 4 romskie pomidory, posiekane
1/2 cebuli, pokrojone w kostkę
1/2 szklanki posiekanej sałaty lodowej
1 łyżka czerwonego octu winnego
4 łyżki stołowe ostrej papryki
Sól
Pieprz
1 łyżka stołowa oregano

Ułóż mięso i ser w małe kostki. Wrzuć do miski i dodaj pokrojone pomidory i cebulę. Dodaj do gorącej papryki i oregano. Doprawić solą i pieprzem. Połącz dobrze i wyluzuj. Niech smaki łączą się na godzinę lub na noc. Zanim skończycie, rzućcie sałatę lodową. Podawać z opiekanym chlebem.

Focaccia

2 łyżeczki szybko rosnących drożdży
1 szklanka ciepłej wody
2 łyżki cukru
3 1/2 do 4 szklanek mąki
1 łyżka soli koszernej
1/4 szklanki oliwy z oliwek

W misce miksera stojącego zadbaj o drożdże z cukrem i ciepłą wodą. Odstawić 3 minuty na spienienie. Ustaw mikser na niski i dodaj mąkę. Rozpuść sól w 2 łyżkach ciepłej wody i dodaj do miski. Wlej oliwę z oliwek. Gdy ciasto zacznie się zbierać, zmień mikser na średni i wymieszaj, aż będzie gładki, około 10 minut. Okresowo należy zatrzymać maszynę i wyjąć ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Umieść ciasto w misce pokrytej olejem. Przykryć ręcznikiem i pozostawić do dwukrotnego wzrostu, około 45 minut do godziny. Lekko pokryj blaszkę do pieczenia olejem. Rozwałkuj pożądany kształt. Miejsce na arkuszu i usiądź przez 15 minut. Piec w rozgrzanym piekarniku 400 stopni przez 15 do 20 minut.

Dziękuję za podzielenie się, Bree!

Odwiedź blog Bree:
Pieczona Bree
Zobacz więcej Weekendowych przekąsek

(Zdjęcia: Bree Hester)