Twój przewodnik po wyborze najlepszego makaronu dla każdego rodzaju zupy

We wszystkich swoich postaciach zupy z makaronem są pocieszające i naprawdę pyszne. Czasami jednak mogą okazać się nieco mylące, zwłaszcza jeśli chodzi o wybór najlepszego rodzaju makaronu, który doda się do zupy. Makaron czy makaron jajeczny? Soba lub makaron ryżowy?

Nie zastanawiaj się dłużej! Oto Twój przewodnik, jak wybrać najlepsze kluski do każdego rodzaju zupy.

Rosół z makaronem: Jajeczne kluski

Podobnie jak w przypadku tradycyjnych makaronów, makaron ten zawiera wyższy stosunek jaj do pszenicy. Istnieją dwie odmiany makaronu jajecznego. Suszona odmiana niemiecka, która jest krótka i ma kształt korkociągu, jest z makaronem do zupy z makaronem z kurczaka.

Makaron jajeczny chiński, który jest znacznie dłuższy i cieńszy oraz dostępny w postaci świeżej lub suszonej, idealnie pasuje do lekkich i mięsistych zup na bazie rosołu, takich jak zupa z makaronem.

Włoska Zupa Warzywna: Mały makaron

Tradycyjne włoskie suszone makarony z semoliny i pszenicy doskonale pasują do obfitych wywarów na bazie bulionu, które są załadowane warzywami, fasolą lub mięsem, jak minestrone i pasta e fagioli. Mniejsze kształty, takie jak pipety, łokcie, mini farfalle i orzo działają najlepiej.

Japońska zupa z makaronem: Pszenica Makaron Udon

Udon to rodzaj grubego japońskiego makaronu o miękkiej, ciągnącej się konsystencji, zrobionego z mąki pszennej. Te kluski mają łagodny smak i są powszechnie podawane jako zupa z makaronem z łagodnym bulionem z dashi, sosu sojowego i mirin, a następnie zwieńczona szalotkami. Makaron Udon może być sprzedawany jako suszony, świeży lub mrożony.

Soba Noodle Soup: Makaron gryczany Soba

Makaron Soba to suszony, cienki, płaski makaron z mąki gryczanej o mocnym, a jednocześnie wspaniałym, orzechowym posmaku. Te kluski są również powszechnie stosowane w gorących japońskich zupach, chociaż ich nutminess sprawia, że ​​są miłym dodatkiem do bogatych zup warzywnych.

Zupa z makaronem Ramen: Makaron Ramen z pszenicy

Te lekko sprężyste, popularne kluski należą w jednym miejscu: ramen, japońska zupa z makaronem (która może, ale nie musi być martwa). Tradycyjnie zupa ta jest przygotowywana z bulionu mięsnego lub na bazie ryb, o smaku sosu sojowego i miso, i zwieńczona plastry mięsa, wodorostów, zielonej cebuli, a czasami jajka. Natychmiastowy ramen jest zwykle wytwarzany z mąki pszennej, która została ugotowana, usmażona i odwodniona, ale świeży ramen wytwarza się z pszenicy (a czasami z jajek) i alkalizowanej wody.

Wietnamski Pho: Ryż Noodles wermiszel

Zrobiony z mąki ryżowej makaron jest świeży lub suszony. Pod względem kształtu, makaron ryżowy może być makaronem, który ma podobną grubość jak makaron z włosami anioła, lub jest szerszy. Jeśli robisz pho (wietnamska zupa z makaronem) lub jakąkolwiek inspirowaną stylem tajskim zupę, przygotuj makaron ryżowy, bo to jest ich miejsce.