Urodziny przychodzą i odchodzą każdego roku, a sposób ich świętowania zależy wyłącznie od Ciebie. Jedną rzeczą, na którą mogę liczyć, kiedy się starzeję (z wdzięcznością, mam nadzieję), jest to, że robię skandaliczny tort na wierzchu. Tegoroczny smak był najlepszy dla siebie (Double Chocolate Sour Cream) i nie żałuję. Dlaczego podejmuję to niekonwencjonalne zadanie? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się i uzyskać ten pyszny, dekadencki przepis.

Pieczenie własnego ciasta jest dla mnie prezentem urodzinowym.

Każdego roku podsumowuję bieżące inspiracje (zeszłoroczny przepis na ciasto z truskawkowym mlekiem było dość orzechowe) i żołnierz z pobłażliwą podróżą na targ i porannym robieniem. Słucham ulubionej płyty mix – w tym roku powstała kompilacja Hole (mój muzyczny umysł nigdy nie opuścił 1998 roku, tak, mam problemy) – i nie mam “power stroju”, aby zachować klasę. I idę do pracy. Zręcznie podążam za instrukcjami i staram się jak najlepiej, aby nie popełniać błędów. Mam na myśli, że ten prezent idzie do VIP-a!

Moje urodziny przypadają około tygodnia po Nowym Roku, więc wszyscy są w stanie oczyszczenia lub wypalenia w trybie imprezowym. Zauważyłem, że ekstrawagancka konfekcja rozjaśnia nastrój, łamie wszelkie deklarowane obietnice zdrowotne i stanowi podstawę słodkiego i bogatego roku.

Jeśli jeszcze nie zrobiłeś swojego urodzinowego tortu, bardzo go polecam. Jest coś bardzo satysfakcjonującego w tym, że bierzesz byka za rogi, tworząc własne ulubione arcydzieło smakowe i kroisz zdrową porcję. Podawane z Prosecco, kawą lub mnóstwem mlecznej herbaty (tak jak ja), możesz ogłosić się Królową i podziękować za życie.

Więc, jaki tort urodzinowy sprawiłam w tym roku? Podwójny tort czekoladowy z kwaśną śmietaną. Byłem w nastroju na wilgotne, ciemne ciasto czekoladowe i ten przepis nie zawiódł. Było to wszystko, czego szukam w czekoladowym tortie urodzinowym (z jakiegoś powodu nalegam na warstwy z okazji urodzin, a gateau lub partia babeczek po prostu nie chce) i bardzo polecam ten przepis. Zamierzam go dodać do zakładek dla przyszłych miłośników czekolady.


Podwójne ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną

Tworzy dwie 9-calowe okrągłe warstwy

  • Na ciasto:
  • 2 kubki

    mąka

  • 2 łyżeczki do herbaty

    proszek do pieczenia

  • 1/2 łyżeczka

    Sól

  • 1/2 Puchar

    niesolone masło w temperaturze pokojowej

  • 1 Puchar

    cukier

  • 1 Puchar

    Jasnobrązowy cukier

  • 3

    jajka

  • 1 Puchar

    kwaśna śmietana

  • 1 łyżka

    ekstrakt waniliowy

  • 4 uncje

    ciemna czekolada (lubię za to 70%), stopiona

  • 1 Puchar

    mocna parzona kawa

  • Zmiażdżone pistacje i dodatkowy kakao w proszku do dekoracji, opcjonalnie

  • Do lukier:
  • 3 kubki

    cukier puder

  • 1/2 Puchar

    (1 kij) masło w temperaturze pokojowej

  • 2/3 Puchar

    kwaśna śmietana

  • 2/3 Puchar

    kakao w proszku

  • Szczypta soli

  • 1 łyżeczka

    wanilia

Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Smar i mąkę dwa standardowe 9-calowe miseczki do ciasta i odłóż na bok. (W przypadku ciasta widzianego powyżej użyłem 9-calowego tortu i głębszej 7-calowej formy sprężynowej, aby utworzyć dwie różne warstwy).

W średniej wielkości misce wymieszać mąkę, sodę i sól. W misce miksera stojącego (lub za pomocą naganiaczy), zmiksuj zmiękczone masło z cukrami do lekkiego i puszystego. Mieszaj jajka, po jednym na małej prędkości, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę. Przy średniej prędkości mieszaj w roztopionej czekoladzie i kawie.

Na koniec dodaj suche składniki do mokrej mieszaniny w około 2 lub 3 partiach. Mieszaj, aż ciasto będzie jednolite; będzie wyglądać jasnobrązowo i stanie się znacznie ciemniejszy w piecu, gdy będzie piec.

Piec przez około 30 minut, aż wykałaczka wyjdzie czysta. Ostudź na stojaku z drutu i owiń folią plastikową, aż będziesz gotowy na mróz i podawaj ciasto.

Aby zrobić lukę:

W misce stojącego miksera przesiej sproszkowany cukier. Śmietanę zmiksuj z miękkim masłem, aż do całkowitego wymieszania. Dodaj śmietanę, kakao w proszku, szczyptę soli i wanilii i mieszaj ze średnią prędkością, aż uzyskasz jednolitą barwę. Możesz smakować i słodzić, jeśli chcesz, dodając nieco więcej cukru pudru (lubię mrożenie niezbyt słodkie).

Aby zmontować ciasto:

Użyj kilku pasków woskowego papieru, aby dopasować stojak do ciasta lub talerz. Szron hojnie między dwiema warstwami a zewnętrzną; Właśnie użyłem łyżki i zrobiłem proste wiry. Udekoruj pokruszonymi pistacjami i kakao w proszku, jeśli chcesz. Natychmiast podawaj.

Związane z: Przepis: Ciasto czekoladowe Guinness Nigella Lawson

(Zdjęcia: Leela Cyd Ross)