(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)
Rozmowa nad tym, jaki rodzaj sera jest cool do spożycia w czasie ciąży, musi być jedną z bardziej polaryzujących debat wśród osób jedzących sery z dzieckiem. Każda kobieta w ciąży ma swój własny sposób naśladowania – lub nie przestrzegania – rzekomych zasad dotyczących jedzenia niepasteryzowanego (surowego) mleka z sera, więc kiedy Anjali poprosiła mnie o pomoc w znalezieniu sera dla jej Dorosłego Prysznic Baby, wymyśliłem skład sera, w którym każda kobieta w ciąży może czuć się bezpiecznie, jeśli chodzi o konsumpcję, niezależnie od tego, jak bardzo może być przestrzegana przez regułę.
Najpierw krótkie słowo o surowym serze z mleka i listeriach:
Niestety, sery z surowego mleka dostają złego rapu, chociaż prawda jest taka, że sery z mleka surowego leżakujące przez ponad 60 dni nie zostały pokazane jako zawierające listerię, bakterię, która może powodować niebezpieczne komplikacje dla kobiet w ciąży i ich nienarodzonych dzieci. Ponieważ ten kraj i tak zakazuje sprzedaży surowego mleka w wieku poniżej 60 dni, nasze wilgotne, miękkie sery wytwarzane z surowego mleka, o którym nas ostrzegano, nawet w tym kraju nie są nam potrzebne.!
Wieku serów surowego mleka są zbyt suche, aby nawet nosić bakterii. Młode, miękkie sery, o wysokiej zawartości wilgoci, teoretycznie mogą wspierać wzrost listerii, ale nawiasem mówiąc, większość przypadków bakterii wystąpiła w pasteryzowanych serach mleka, które zostały niewłaściwie pasteryzowane..
Ale wyjdźmy poza debatę na temat surowego mleka. Bo kto chce omówić to przy dziecięcym prysznicu, tak czy inaczej?
Oto zestaw sera “bezpieczny dla wszystkich”, który Anjali podawała pod prysznicem niemowlęcym, bezproblemowy asortyment pasteryzowanego mleka i dojrzałych serów z surowego mleka, z których korzystają wszyscy goście – zwłaszcza kobiety w ciąży!
(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)
Asystent sera “Baby Safe” dla dziecka w prysznicu
Etorki
ZA pasteryzowany ser owczy z Pirenejów, przypominający Pireneje Brebis lub Ossau Iraty, zarówno sławnych, jak i pochwalonych, ale wykonanych z surowego mleka. Etorki ma te same cechy, co dwie sławne gwiazdy świata sera – bogate, maślane i orzechowe – ale ponieważ jest zrobione z pasteryzowanego mleka, każda kobieta w ciąży może się nim cieszyć. Ser z owczym serem charakteryzuje się znacznie wyższą zawartością tłuszczu niż ser kozi lub krowy, co jest kolejnym powodem służenia go ciężarnym kobietom. Daj im te tłuste towary!
Drunken Goat
Jaka jest najlepsza rzecz do wina? Oczywiście wino z serem. Jeśli jesteś w ciąży i masz ochotę na odrobinę swill, ten ser może nieco zmniejszyć pragnienie. To jest pasteryzowany ser kozi z południowej Hiszpanii, suszone przez 2-3 dni w moszczu gronowym przed starzeniem. Mycie wina nadaje delikatnym, boozowym nutom nutę sera i wyraźny zapach wina na skórze. Być może to nie jest prawdziwe, ale dlaczego nie dostać go tam, gdzie możesz?
Gorgonzola Dolce
Super miękkie i lepkie, to pasteryzowany ser pleśniowy czuje się jak jeden z serów, które lekarze ostrzegają przed jedzeniem w czasie ciąży. To jakoś niesie zarówno siłę niebieskiego, jak i łagodność słodkiego masła, więc będzie odpowiednie dla różnych miłośników niebieskiego. Jest też ładny, z jasnoniebieskimi żyłkami i teksturą, która niemalże świeci, gdy jest doskonale dojrzała.
Sini Fulvi Taleggio
Inne miękki ser wyprodukowany z pasteryzowanego mleka, aby zadowolić tych kochanków z Brie, ale którym kazano trzymać się z daleka. Taleggio jest nieco śmierdzący, ale zrównoważony takim mlecznym bogactwem, wydaje się zbyt apropozą, by nie służyć pod prysznicem. Jest coś, co sprawiło, że wybieramy lepki, bogaty, wystawny ser do tego dziecięcego prysznica, być może płacąc matkom, które mają być najwyższymi! Nic nie przypomina grzesznie kremowego sera, aby pokazać, że ci na tym zależy.
Emmi Kaltbach Gruyère
Tak, to jest surowego mleka, ale z 9 miesiącem życia, ten jest jednoznacznie bezpieczny do spożycia. Miło jest mieć jeden surowy ser w mieszance, a ten jest najlepszy. Jest orzechowy – prawie karmelowy – od procesu gotowania podczas produkcji sera, który dosłownie gotuje cukier mleczny i nadaje mu smaku wyczuwalnego. Jeśli nie możesz znaleźć tej Gruyère, idź na starszego Appenzellera, Hoch Ybriga lub Pleasant Ridge Reserve. Wszystko przyrządzone z surowego mleka i wszystkie bezpieczne, bez względu na to, jaka dieta sera przyszła matka.
Czy masz jakieś zalecenia dotyczące sera dla przyszłych mam?