Jakiś czas temu stworzyliśmy przepis na salsę paloną w ogniu, która wymagała pieczenia pomidorów w piecu. Początkowo byliśmy sceptyczni, byliśmy zaskoczeni tym dymnym smakiem, który pomidory zbierały podczas gotowania w ten sposób. Teraz “pieczemy” nasze pomidory za prawie wszystkie nasze przepisy!

Oto jak:

Jak zawsze najświeższe pomidory najlepiej sprawdzają się w tej metodzie. Wybierz te, które mają zwartą skórę i intensywnie pachną dojrzałym pomidorem.

Umyj pomidory i pokrój je na pół, pozostawiając skórkę. Ułóż je na blasze do pieczenia przyciętą stroną do dołu.

Przenieś stojak na piekarnik do najwyższej pozycji i włącz brojler. Jeśli masz opcję, ustaw brojlera na wysoki.

Podpieraj pomidory, aż skórki będą pokryte pęcherzami i poczerniałe. Obróć patelnię kilka razy, aby uzyskać równomierne pieczenie. Powinno to potrwać około 5-10 minut.

Pozwolić, aby pomidory usiądą dostatecznie ostro, aby poradzić sobie, a następnie zsunąć skórki.

Pomidory te można zastąpić w dowolnych ulubionych przepisach. Szczególnie podobają nam się w salsach, sosach do makaronu i zimnych sałatkach.

Jeśli znajdziemy się w obfitości letnich pomidorów, robimy kilka partii, kroimy pomidory i zamrażamy je na zimę. W głębi zimy nie ma nic lepszego niż odrobina pieczonego ognia!

Związane z: Dobre jedzenie z Evanem Kleimanem: wegetariańskie grillowanie i pieczenie w amerykańskiej kuchni testowej

(Zdjęcie: Flickr member bourgeoisbee na licencji Creative Commons)