Ktoś, kto tam jest zalany porami z ogrodów i CSA? Uwielbiamy pory tak samo jak następnego kucharza, ale można jeść tylko tyle pora i zupę ziemniaczaną. Oto kilka świeżych inspiracji!
Uwielbiamy czysty i nieco trawiasty smak porów. Stanowią ładne tło dla wszelkich przypraw, które zdecydujemy się na nie rzucić!
Zwykle jemy tylko niższe białe i jasnozielone części porów. Mogą one powiększać (lub zastępować) cebule w prawie każdym naczyniu. Gotowane na małym ogniu, pory powoli rozpadają się na soczystą bazę. Spróbuj z sosami makaronowymi, risottami i zupami.
Te ciemnozielone liście są zbyt trudne do żucia, nawet po ugotowaniu, ale nadal mogą być używane jako wkładki do parowarów bambusowych lub do zaparzania zapachu na zapasy. Pamiętaj tylko, aby je usunąć przed jedzeniem!
Przepisy z naszych archiwów:
• Kremowa pora i zupa z jogurtem
• Parsnip Mushroom i Leek Gratin
• Spring Leek and Lemon Soup
• pory duszone z winem i czosnkiem
Z całego internetu:
• Risotto z Dynia piżmowa i pory z Epicurious
• Francuski placek od AllRecipes
• Smażone zielone jabłka i pory z Recipezaar
• Korrat (egipski przepis na przygotowanie porów) od Recipezaar
• Smażone pory z ciecierzycy z New York Times
• Pory bekonu i leszczyny z Chow
Jakie są twoje ulubione przepisy na porę?
Związane z: Szybkie porady: jak czyścić pory
(Zdjęcie: członek Flickr jslander na licencji Creative Commons)