(Źródło zdjęcia: Faith Durand)

Wkraczamy w sezon rozrywkowy, kiedy rodzinne przesiadki stają się powszechne, przed i po dużych wakacyjnych posiłkach. Myślę również o tym jako o zapiekanym śniadaniu; wszyscy szukają łatwych, obfitych sposobów na umieszczenie śniadania na stole pośrodku zaniness. Cóż, proszę bardzo: Jeden z najprostszych, najbardziej serdecznych zapiekanek śniadaniowych, jakie znam.

(Źródło zdjęcia: Faith Durand)

Jest to proste, serdeczne danie z jaj pieczonych z ziemniakami i warzywami, z odrobiną boczku wrzuconego do smaku. Jest to łatwe do dostosowania dla wegetarian, z dodatkowymi warzywami i papryką stojącymi na bekonie.

Można go również zrobić z wyprzedzeniem: po prostu wszystko wymieszaj i wstaw do lodówki na noc, a następnie wypiekaj rano. Resztki też są pyszne.

(Źródło zdjęcia: Faith Durand)


Zapiekanka z bekonu, ziemniaków i jajek

Służy 6 jako danie główne

  • 4 plasterki

    gruby grzbiet, pocięty na paski o szerokości około 1/2 cala

  • 1

    duża żółta cebula, obrana i pokrojona w kostkę

  • 1

    Żółta papryka, oczyszczona i pokrojona w kostkę

  • 4 goździki

    czosnek, mielony

  • 1/3 Puchar

    suszone pomidory, posiekane

  • 2 łyżeczki do herbaty

    sól, podzielona

  • 8

    duże jajka

  • 1 Puchar

    mleko, zawartość tłuszczu od 1% do 4% (w całości)

  • 1 łyżeczka

    świeżo pęknięty czarny pieprz

  • 2 kubki

    rozdrobniony ser cheddar

  • 3 kubki

    mrożone, pokrojone w kostkę ziemniaki, bez chrupania

Podgrzać piekarnik do 350 ° F. Lekko nasmarować naczynie do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali sprayem do pieczenia lub oliwą z oliwek.

Połóż plasterki boczku na dużej patelni i włącz grzanie na średnią. Ugotuj boczek, mieszając od czasu do czasu, aż będzie ostry. Dodaj cebulę, żółtą paprykę, czosnek, suszone pomidory i 1 łyżeczkę soli, gotuj na średnim ogniu, aż wszystkie warzywa będą pachnące i miękkie – około 5 minut więcej. Wyłącz ciepło i odczekaj, aż ostygnie.

W osobnej misce ubij dokładnie jajka i ubij mleko. Wymieszaj pozostałą łyżeczkę soli i czarny pieprz. Zamieszaj ser, zamrożone ziemniaki, boczek i warzywa z patelni. (Nie martw się, zamrożone ziemniaki gotować dobrze!) Wlać całą mieszankę do przygotowanego naczynia do pieczenia. (W tym momencie zapiekanka może być przykryta i schłodzona do 24 godzin.)

Kiedy będziesz gotowy do pieczenia zapiekanki, piecz przez 40 minut lub dopóki jaja nie będą twarde, a wierzch będzie nieco złoty. Nóż wsunięty do środka powinien wyjść czysty.

Podawać natychmiast z owocami i bułkami lub grzankami.

Uwagi do przepisów

Ten przepis wymaga mrożonych ziemniaków dla wygody. Ale jeśli nie masz zamrożonych ziemniaków i wolisz używać świeżych ziemniaków, zastąp jeden średni ziemniak na każdą filiżankę mrożonych ziemniaków. Podkręć ziemniaki kilka razy widelcem, a następnie umieść w kuchence mikrofalowej na papierowym ręczniku. Gotuj na HIGH przez 8-10 minut, lub dopóki ziemniaki nie będą po prostu delikatne. Kostki i przejdź do przepisu.

Wykonaj z wyprzedzeniem: Zapiekanka może być złożona, przykryta szczelnie folią aluminiową i chłodzona przez noc przed pieczeniem. Odkryj przed pieczeniem.

Przechowywanie: Resztki będą przechowywane przez 4 dni w hermetycznym pojemniku w lodówce.