(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Nie jestem jedną z tych matek, która lubi chować warzywa w produktach dla moich dzieci, ale z całą pewnością nie omawiam warzyw z serem i podawam jako pizzę! Najwyższa pizza Veggie to nie tylko sposób na to, aby dzieci (i dorośli) mogły jeść więcej warzyw – to także przemyślany sposób na pozbycie się szuflady pod koniec tygodnia.
W sosie z pesto-spotykamy się z ricottą i wystarczająco dużo mozzarelli i parmezanu, żeby trzymać warzywa na miejscu, ta pizza również trafia we wszystkie dobre notatki na pyszną, wegetariańską kolację w każdym ukąszeniu.
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Przygotuj swoje warzywa na pizzę
Jednym z wyzwań pizzy warzywnej jest wiedza, jak przygotować warzywa, zanim pójdą na pizzę, aby gotować prawidłowo w piekarniku. Ostatnią myślą, w którą chcesz się ugryźć, jest chrupiąca marchewka! Ale to nie znaczy, że nie możesz umieścić marchewki na pizzy, ponieważ możesz i absolutnie powinieneś. W przypadku kapustnych (pomyśl: brokuły, kalafior i brukselka), drobno posiekaj różyczki, zanim pójdą na pizzę. Bulwy, takie jak słodkie ziemniaki, powinny być cienko pokrojone na mandolinie. Marchewki i cukinię można obrać w wstążki za pomocą obieraczki.
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Veggie Supreme Pizza
Tworzy 16 (1 1/2 do 2-cali) plasterków; służy od 4 do 6
- 1 funt
ciasto do pizzy, w temperaturze pokojowej co najmniej 1 godzinę
- 1 Puchar
pełnoziarnisty ser ricotta
- 4 łyżeczki do herbaty
pesto z bazylii
-
Uniwersalna mąka do pylenia
- 2 łyżeczki do herbaty
Oliwa z oliwek
- 1 Puchar
brokuły różyczki, posiekane na małe kawałki
- 1 duży
marchew, obrane i ogolone za pomocą obieraczki do warzyw
- 8 uncje
pomidory koktajlowe, o połowę
- 1/2 Puchar
pokrojona w kostkę czerwona cebula (od 1/2 małej czerwonej cebuli)
- 1 średni
czerwona papryka, posiana i pokrojona w kostkę
- 1/2 Puchar
rozdrobniony, częściowo oszlifowany ser mozzarella (2 uncje)
- 1/2 Puchar
starty ser parmezan (1 1/2 uncji)
Ułóż szafę w dolnej trzeciej części piekarnika. Włóż ciężki arkusz 13×18 cali do pieczenia na stojaku i podgrzej piekarnik do 450 ° F.
Umieść ser ricotta i pesto w małej misce i zamieszaj, aby połączyć.
Jeśli ciasto jest lepkie, odkurzyć odrobiną mąki uniwersalnej. Rozciągnij lub zwiń ciasto w prostokąt o wymiarach 13×18 cali. Ostrożnie wyjmij rozgrzany arkusz do pieczenia z piekarnika i przenieś ciasto na blachę do pieczenia. Użyj palców, aby dopasować ciasto do patelni, wciskając je w narożniki.
Posmaruj ciasto olejem. Rozprowadź mieszaninę ricotta-pesto w równej warstwie na cieście, pozostawiając 1/2-calowe obramowanie. Pokrój pizzę na równi z warzywami w następującej kolejności: brokuły, marchew, pomidor, cebula i papryka. Posyp mozzarellą i parmezanem równomiernie na warzywa.
Piec, aż brzegi będą złotobrązowe i chrupiące, od 15 do 17 minut. Ostudzić pizzę przez 5 minut, a następnie pokroić na 16 (1 1/2 do 2 cali) kwadratów.
Uwagi do przepisów
Wykonaj z wyprzedzeniem: Warzywa mogą być przygotowane i schłodzone osobno do 2 dni wcześniej. Wymieszaj mieszankę ricotta i pesto i wstaw do lodówki z 2-dniowym wyprzedzeniem.
Przechowywanie: Przechowywać w lodówce resztki w hermetycznym pojemniku do 4 dni.