(Źródło zdjęcia: Christine Han)
Nie wiem jak ty, ale dla mnie pytanie “Co jest na obiad?” to codzienna walka między dobrymi intencjami i brakiem czasu; między pragnieniem jedzenia zdrowej żywności i pokusą wynosić. Pragnę warzyw, ale potrzebuję łatwych sposobów na zjedzenie ich więcej. Wprowadź moją najnowszą strategię lepszego jedzenia bez spędzania zbyt wiele czasu w kuchni: Odwróć miskę!
Szukałem sposobów na napełnienie misek obiadowych szybkimi warzywami – surowymi lub palonymi – a następnie na wierzchu mięsem z zamrażarki lub gorącym batonem spożywczym dla smaku. Dlaczego warto zacząć od mięsa lub makaronu, kiedy możesz zacząć od warzyw? Oto pierwszy z serii ulubionych dań – każdy odwrócony do góry nogami, aby warzywa były na pierwszym miejscu.
(Źródło zdjęcia: Christine Han)
Odwróć miskę!
Co to znaczy odwrócić misę? To proste: weź swój ulubiony mięsny posiłek – tacos, klopsiki, stekowy obiad – i odwróć go do góry nogami, najpierw nadziewając swoją miskę warzywami, a następnie używając mięsa (i węglowodanów), aby uzupełnić miskę o smaku.
Pięć misek z tej serii rozpoczyna się szybką, 30-minutową podstawą warzyw i są one zwieńczone mięsem z zamrażarki lub gorącego baru w sklepie spożywczym. Łatwo, szybko, dobrze!
Odwróć Taco
Jak odwracasz taco? Zacznij od góry, po namyśle na kapuśniak lub curtido ułożone w rogu papierowego talerza podanego ci na wózku taco. Ta słodka, orzeźwiająca kapusta jest zwykle końcowym akcentem na klasycznym taco z nadziewaną pieczoną wieprzowiną i czarną fasolą, usmażoną w ciepłej tortilli kukurydzianej.
Jeśli odwrócisz go do góry nogami i zaczniesz od kapusty, nadal otrzymasz ten pyszny smak wieprzowiny, ale w misce, która stawia warzywa jako pierwsze.
Ta misa taco zaczyna się od bardzo podstawowego slaw, wrzuconego z sokiem z limonki i kminku dla małego zinga. Doładuj ją szufelką carnitas, czarną fasolą i garstką zmiażdżonych chipsów tortilla na chrupnięcie, a masz wspaniałą ciepłą salaterkę lub miskę na obiad, która daje ci pierwsze warzywa.
(Źródło zdjęcia: Christine Han)
Co jest w misce
Wskazówki i skróty sprawiają, że jest to 30-minutowy posiłek.
- Warzywa: Zacznij od rozdrobnionego surówka z białej kapusty od sklepu spożywczego i szybko ubierz ją sokiem z limonki, oliwą i przyprawami.
- Mięso: Przygotuj wyciągniętą wieprzowinę lub carnitas i przechowuj w zamrażarce na takie posiłki. Lub kup funta carnitas z lokalnego sklepu spożywczego lub koszyka taco.
- Dodatki: Czarna fasola dodaje dodatkową dawkę smaku i błonnika. Ponownie nalotuj swoją zamrażarkę lub po prostu użyj fasoli w puszkach. Nie zapomnij o awokado i chipsach tortilla!
Zrób mięso
Wyciągnięta wieprzowina i carnitas zamarzają cudownie!
- Jak gotować (i rozdrabniać) Wieprzowe ramię dla wyciągniętej wieprzowiny
- Przepis: Slow-Cooker Pork Carnitas
Miska Taco Upside-Down
Służy 4
- Dla podstawy slaw:
- 1 funt
rozdrobniona mieszanka coleslaw
- 1 Puchar
drobno posiekana kolendra
- 3
średni scallions, cienkie plasterki
- 2
średnie limonki, drobno pokrojone, a następnie pokrojone w kostkę (oddzielić skórkę i sok)
- 1/3 Puchar
Oliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczka
mielony kminek
- 1/2 łyżeczka
chili w proszku
-
Sól koszerna
-
Świeżo zmielony czarny pieprz
- Do dodatków:
- 1
(15 uncji) może czarna fasola, osuszone i spłukane
- 2 kubki
gotowane wieprzowe lub carnitas, ogrzane
- 1
awokado, w plasterkach
- 1 Puchar
grubo zmiażdżone chipsy tortilla
Wmieszaj mąkę z coleslaw, kolendrę, scallion i skórkę z limonki do dużej miski i podrzuć razem. W małej misce ubij sok z limonki, oliwę, kminek i chili w proszku. Mżawka na sałatkę coleslaw i użyj szczypców lub rąk, aby dokładnie wrzucić. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Aby zbudować miseczki, napełnij duże miski podstawą do pieczenia, a następnie z wierzchu łyżką czarnej fasoli, gałką z wciągniętej wieprzowiny lub carnitas, kawałkami awokado i garstką zmiażdżonych chipsów tortilli. Rzucaj, jeśli chcesz, i podawaj.
Uwagi do przepisów
Wykonaj z wyprzedzeniem: Podstawę ziaren można wytwarzać i przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do 3 dni.
Kredyty do stylizacji
- Stylizacja żywności według Brett Regot