(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)

Będziesz chciał, aby ta sałatka mocno zasadziła się w letniej rotacji posiłków i była gotowa na wszystkie pikniki i potluki. To, co uważam za uniwersalną sałatkę zrób to wszystko – taką, którą każdy może zjeść. Jego masa pochodzi z bogatych w białka spiżarni, takich jak komosa ryżowa i fasola, i zbiera świeżość, chrupkość i kolor z mieszanki warzyw, zanim zostanie połączona ze zipim dressingiem chile-limonkowym. Możesz na nim polegać, aby zachować swoje jako główne danie lub stronę, która sparuje się ze wszystkimi ulubionymi w lecie.

Ochłodzić Quinoa w jednej warstwie

Jest specjalna sztuczka, którą zawsze używam przy robieniu komosy ryżowej, która będzie używana do chłodzenia w temperaturze pokojowej lub schłodzonej sałatki. Jak tylko ziarna skończą się gotować, rozprowadzam je w pojedynczej warstwie na dużym arkuszu do pieczenia, a następnie wkładam do lodówki, aby ostygł. Tak, to jeszcze jedno danie, które można dodać do stosu, ale polecam je tylko wtedy, gdy jest ono całkowicie tego warte. I w tym przypadku warto! Ten krok pomaga ochłodzić komino szybciej, ale co ważniejsze, pozwala każdemu ziarnu zachować swoją ząbkowatą, żującą teksturę. W zamian dostajesz smakowitą sałatkę z teksturowanymi ziarnami, które mają wyraźny pop i żucia.

Ucz się więcej: Gotowanie ziaren na swoją sałatkę obiadową? Nie zapomnij tego końcowego kroku.

Świeże sałatki na swoją następną imprezę, potluck lub grill przydomowy

Tego lata wyjdź poza klasykę i zachwyć tłum za każdym potlukiem z imponującą imprezową sałatą. W tym tygodniu dzielimy się pięcioma przepisami, aby dać ci mnóstwo świeżych inspiracji do sałatek. Wystarczająco łatwe do zniesienia każdego dnia tygodnia, te sałatki są duże, aby służyć całemu tłumowi, a każdy z nich ma zabawny akcent, aby wyróżnić się wśród morza stron.


Sałatka Quinoa Tex-Mex

Służy od 6 do 8

  • Na sałatkę:
  • 1 1/2 kubki

    komosa ryżowa, płukana pod zimną wodą

  • 2 3/4 kubki

    woda

  • 1/2 łyżeczka

    Sól koszerna

  • 1 (15 uncji) może

    czarna fasola, odsączona i spłukana

  • 1 Puchar

    świeże lub rozmrożone zamrożone ziarna kukurydzy

  • 1/2

    mała czerwona cebula, małe kostki

  • 1

    średnio czerwona papryka, rdzeń, nasiona i kostka

  • 1

    średnio żółta papryka, rdzeń, siew i kostka

  • 2

    średnie awokado, pokrojone w kostkę

  • 1/2 Puchar

    grubo posiekana świeża kolendra, podzielona

  • Do opatrunku:
  • 1/2 Puchar

    Oliwa z oliwek

  • 1/3 Puchar

    świeżo wyciskany sok z limonki (od 2 do 3 limonek)

  • 1 łyżeczka

    mielony kminek

  • 1/2 łyżeczka

    chili w proszku

  • 1/2 łyżeczka

    Sól koszerna

  • Szczypta pieprzu cayenne

Gotować quinoa. Umieścić quinoa, wodę i sól w średnim rondlu i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i gotuj, aż komosa ryżowa stanie się miękka i cała ciecz zostanie wchłonięta, około 15 minut. Przenieść komosę na obrzeżony blachę do pieczenia, rozłożyć na równomierną warstwę i schładzać do całkowitego schłodzenia, 10 do 15 minut.

Przygotuj sos. Umieść wszystkie składniki w dużej misce i wymieszaj do zemulgowania i połączenia.

Złóż sałatkę. Dodaj do opatrunku schłodzoną komosę, czarną fasolę, kukurydzę, cebulę, paprykę, awokado i wszystkie 2 łyżki stołowe kolendry. Toss to Combine. Udekoruj zarezerwowanymi 2 łyżkami kolendry. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone.

Uwagi do przepisów

Wykonaj z wyprzedzeniem: Opatrunek można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w zadaszonym pojemniku w lodówce. Komosa ryżowa może być gotowana do 1 dnia wcześniej, a następnie schłodzona i przechowywana w zadaszonym pojemniku w lodówce.

Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w zadaszonym pojemniku w lodówce do 3 dni.