Czy masz coś do sałatki z jajek? Złota, kremowa, miękka i chrupiąca sałatka jajeczna? Ja też. Jest tylko jeden problem: dla mnie proces tworzenia sałatki z jaj brzmi zniechęcająco. Jajka ugotować, obrać, zrobić sałatkę – i wszystko przed obiadem? Zadzwoń do mnie leniwy, ale nie mam jajek na twardo w mojej cotygodniowej rutynie. Czułem, że musi być łatwiejszy sposób na cieszenie się sałatką z jajek – coś szybciej, bardziej pod wpływem chwili. Na szczęście dla mnie, jest.

Tak, jest łatwiejszy sposób na sałatkę z jaj, która nie wymaga gotowania na twardo, obierania i całego tego jazzu. Zauważyłem, że mogę zrobić bardzo dobrą sałatkę z jajek z jajecznicą (tak, jajecznicą!).

Widzisz, do czasu, gdy jaja są posiekane i namoczone w tym pysznym sosie, przybierają one nieco jednorodną jakość, bez rozróżnienia między jajami, żółtkami i wszystkim pomiędzy. Jajeczne jajeczkowanie na miękkim, suchym twarogu daje podobną podstawę do rozpoczęcia. I jajecznica zajmuje tylko 5 minut, aby zacząć, od początku do końca. Bez peelingu.

Czy to dokładnie to samo, co surówka z jaj na twardo? Czy dostajesz te miękkie bryłki gotowanego żółtka i skrzypiące kawałki białka jaja? Nie. Z pewnością jest różnica, i słyszę pisklęta z sałatkami z jajek w oddali. Ale dla mnie, dla porywającego ekspresu na lunch, bez dużej ilości czasu lub skłonności do planowania z wyprzedzeniem, jest to wspaniały mały skrót. Sałatka jajeczna w jednej chwili, pełna wszystkich rzeczy, które kocham – odrobina majonezu, soku z cytryny, musztardy, selera, czerwonej cebuli, kopru. Potrząśnij garścią kaparów, jeśli chcesz (ja).

W końcu to tylko sałatka z jajek – prosty obiad, trochę prostszy.


Szybka, łatwa w pisaniu jajeczna sałatka

Sprawia około 3 filiżanek

  • 6 do 7

    duże jajka

  • 1/4 łyżeczka

    Sól

  • Świeżo zmielony czarny pieprz

  • 3 łyżeczki do herbaty

    oliwa z oliwek, podzielona

  • 3 łyżka stołowa

    majonez

  • 1 łyżka

    musztarda Dijon

  • 1 łyżka

    sok cytrynowy

  • 1/4 Puchar

    drobno posiekanej czerwonej cebuli, od 1/4 małej czerwonej cebuli

  • 1/4 Puchar

    drobno siekany seler, z około 2 łodyg selera

  • 1 łyżka

    drobno posiekane koperku fronds

  • 1 łyżka

    kapary, opcjonalny

Lekko ubij jajka w średniej misce. Pokonaj sól i obfite ilości czarnego pieprzu.

Ogrzać dużą patelnię na średnim ogniu i wlać 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Rozłóż na patelni szpatułką, aż cała patka zostanie pokryta. Wlać jajka.

Jajka gotuj przez 5 minut na średnim ogniu lub do czasu, aż się ugotują i nie będą już mokre. Często mieszaj, pomagając drobnym “twarogom” rozwijać się w jajach.

Włóż ugotowane jajka do dużej miski i użyj szpatułki do rozbicia dużych kawałków. Odłożyć na bok.

Wymieszaj pozostałe 2 łyżeczki oliwy z oliwek, 3 łyżki majonezu, 1 łyżkę musztardy i 1 łyżkę soku z cytryny. Smakuj i dostosowuj, jeśli chcesz do swojego gustu. Polać jajka i delikatnie złożyć.

Złożyć posiekaną czerwoną cebulę, seler i koper. W razie potrzeby dodaj kapary. W razie potrzeby posmakuj i dodaj dodatkową sól i pieprz. Przechowywać w lodówce, aby się wyluzować, lub zjeść natychmiast.


Więcej Sałatka jajeczna
• Sałatka jajeczna z rzodkiewkami
• Przepis wegański: Jajeczna sałatka z jaj lemoniowych
• Lepsza sałatka jajeczna: dodaj awokado, użyj mniej majonezu
• Kanapka z jajkiem, osiem sposobów

(Zdjęcia: Faith Durand)