(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)

Przynęta na stek jest po prostu nie do odparcia. Dodaj do tego grzyby nasączone piwem, cebulę karmelizowaną i ziemniaki paluszki zapiekane z serem pleśniowym, a każdy z sąsiadów znajdujący się w odległości 300 stóp od twoich drzwi wejściowych stanie w twojej kuchni. Więc zamknij ich, lub powitaj ich – tak czy inaczej, ten 30-minutowy posiłek odrzuci skarpetki z miejscowego steakhouse’a.

(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)

Uwielbiam delektować się kawałkiem mięsa i kilkoma bogatymi smakami. Tutaj zrobiłem kilka pijanych grzybów i karmelizowaną cebulę, aby przejść z pięknym kawałkiem steku. I nie zapomnij o ziemniakach. Och, ziemniaki!

(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)

Chociaż uwielbiam dobry kawałek steku, obfite cebule i grzyby naprawdę sprawiają, że to danie. Zostały karmelizowane i usmażone ciemnym piwem, aż sos zgęstnieje. To wszystko, co możesz zrobić, aby nie jeść, zanim twój stek się skończy.

Składniki są minimalne, a ich smak jest ogromny i może być posiłkiem dla jednego lub tłumu. Cała sprawa zbiera się w ciągu około 30 minut i będzie posiłkiem do zapamiętania.

(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)

Notatki testera

Podczas gdy dobry stek może z pewnością zawsze stać na własną rękę, czasami jest to naprawdę sos, który sprawia, że ​​posiłek. I to nie może być bardziej prawdziwe niż w przypadku tego przepisu. Wiele razy robiłem przepisy podobne do tego, ale zawsze używali czerwonego wina. Przebijanie go ciemnym piwem było zabawne i naprawdę pyszne. Sprawiło, że stek był wyjątkowo bogaty i serdeczny.

Jeśli chodzi o krój stek, którego należy użyć, ta część zależy wyłącznie od Ciebie. Ten przepis będzie działał z dowolną skalą, którą wybierzesz – fantazyjnym filetem, ribeye, londyńską podpałką lub stekiem z flanki. Idź z tym, co lubisz. Mój stek, a także ten, który Sarah użyła w jej oryginalnej recepturze, to kawałki polędwicy, o grubości około 2 cali. Jeśli używasz cieńszego steku, gotuj steki około minutę mniej po każdej stronie. A jeśli idziesz z grubszym krojem, musisz dodać trochę czasu na obie strony.

  • Zakupy na stek? Oto 4 kawałki stek, które powinieneś wiedzieć

I cokolwiek robisz, nie pomijaj ziemniaków. To, co zaczęło się jako dodatek, który nie wydawał mi się przyjemny (wydawały mi się tak ciężkie), w końcu całkowicie mnie odstraszało.

– Kelli, wrzesień 2015 r


Stek z Drunken Mushrooms, karmelizowaną cebulą i pieczonymi ziemniakami z serem pleśniowym

Służy 2

  • 20

    małe ziemniaki z paluszkami, przemyte i pocięte na pół

  • Sól i świeżo zmielony pieprz

  • Oliwa z oliwek

  • 2 uncje

    ser pleśniowy, pokruszony

  • 2

    średnia żółta cebula, połową i krojona

  • 12 do 15

    duże pieczarki, cienko pokrojone

  • 2 goździki

    czosnek, mielony

  • 12 uncje

    ciemne piwo, ulubione lub co masz pod ręką

  • 2

    grube steki, każdy kawałek, od 3/4 do 1 funta

Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Wrzuć ziemniaki z solą i oliwą z oliwek i rozłóż na blasze do pieczenia lub metalowej patelni. Piecz przez 20 do 30 minut, aż lekko się zrumienią.

Użyj suchej metody dla szybko karmelizującej cebuli, umieszczając cebulę, wraz z szczyptą soli i odrobiną oleju, w średniej wielkości rondlu z sosem na średnim ogniu. Karmelizuj cebulę (możesz zobaczyć, jak tu jest) i przenieś na talerz, kiedy skończysz.

Umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj grzyby, wymieszaj, aby pokryć oliwę i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę, a następnie dodaj połowę piwa.

Doprowadzić piwo do sosu i gotować, mieszając grzyby sporadycznie, przez około 5 minut. Przenieś cebulę z powrotem na patelnię i wlej pozostałe piwo. Kontynuuj mieszanie na średnim ogniu, aż sos się zmniejszy i pogrubi, około 10 do 15 minut. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.

W oddzielnym patelni z ciężkim dnem, jak żeliwny patelnię, podgrzej 2 łyżki oleju na dużym ogniu. Przypraw steki z obu stron solą i pieprzem, a następnie dodaj do patelni. Gotuj przez 4 1/2 minuty, przełóż i gotuj przez kolejne 4 1/2 minuty po drugiej stronie. To ugotuje steki na średnio-rzadkie; ugotuj minutę lub dwie dłuższe z każdej strony, jeśli bardziej lubisz steki. Usuń z patelni i odpocznij, przykryty folią na desce do krojenia, na 5 minut.

Sprawdź ziemniaki. Jeśli szczyty są zrumienione, a ziemniaki miękkie, weź tacę z piekarnika i posyp niebieski ser na wierzchu każdego z nich. Umieścić z powrotem w piekarniku, na dolnej półce i odwrócić do pieczenia. Kontynuuj gotowanie przez dodatkowe 5 minut. Podgrzej grzyby i cebulę, jeśli to konieczne, złóż je na wierzchu steku. Usuń ziemniaki z piekarnika, podawaj i baw się dobrze!

Uwagi do przepisów

Jeśli wolisz bardziej stonowany stek, możesz go zakończyć w piekarniku po wypaleniu z każdej strony.

Ten przepis został zaktualizowany – pierwotnie opublikowano w lutym 2012 r.