(Źródło zdjęcia: Megan Gordon)

Wiem, o czym myślisz: budząc się w środę, gotując garnek z ziarnami, siekając cebulę i czosnek po prostu nie rzeczywistość. Słyszę cię (gotuję tylko dla mnie i mojego męża, nie mamy jeszcze dzieci).

Ale chcę zaryzykować to danie, w duchu przygotowania do doskonałego, inspirującego śniadania z wyprzedzeniem. Jeśli rozpoczniesz ten przepis w niedzielne popołudnie, będziesz nastawiony na nadchodzący tydzień, a zajmie ci to znacznie mniej niż godzinę. Jest to jedna z tych miłych inwestycji w przyszłość i gwarantuje, że będzie to odstresowanie od standardowego poranka w dni powszednie.

(Źródło zdjęcia: Megan Gordon)

Quinoa jest jednym z szybszych ziaren, więc jeśli wstaniesz wcześnie w dni powszednie, będzie to możliwe nawet bez wcześniejszego przygotowania – ale, jak powiedziałem, dla wielu z nas, które mogą nie być realistyczne.

Przygotowuję komosę i opatrunek z góry, i wkładam je do lodówki. Rano chciałbym to zrobić, po prostu ugotuję kilka jajek, pokroić awokado i ubrać miskę śniadaniową. Rozebrany, miska może pozostać w lodówce przez cztery do pięciu dni. Zachęcamy do podwojenia receptury, aby uzyskać jeszcze większy przebieg (lub przynajmniej dwukrotny ubieranie, abyś mógł przygotować się do sałatki w następnym tygodniu).

(Źródło zdjęcia: Megan Gordon)

Pracowałem nad usprawnieniem tego przepisu, aby był tak prosty i szybki, jak to tylko możliwe. Mianowicie, ulepszyłem metodę, więc gotujesz cebulę, czosnek i przyprawy wraz z quinoa; korzyścią jest to, że nie dostajesz dodatkowej patelni ani nie dodajesz dodatkowego kroku. Jedna pula. Kilka puszek do otwarcia, cebula i kilka ząbków czosnku do rozdrobnienia. Opatrunek jest bardzo łagodny i nie jest przyprawiony sam w sobie, więc łatwo można go przetłumaczyć na ten poranny posiłek.

(Źródło zdjęcia: Megan Gordon)

Jak już wiesz, komosa występuje w kilku różnych kolorach (biały, czerwony, a nawet czarny) i uwielbiam czerwoną odmianę tego przepisu wyłącznie dlatego, że kolor uzupełnia czucie tej miski. Jeśli się spieszysz, możesz całkowicie pominąć jajo i mieć komosę na własną rękę – wciąż jest nasycony smakiem, pełen białka i zadowoli cię do godziny obiadowej. Często robię jajka na miękko, ale jeśli pozwala na to czas, uwielbiam dobre, rzadkie jajko sadzone.

Wolę cieszyć się ciepłą lub pokojową temperaturą misy quinoa. Możesz także szybko podgrzać kuchenkę mikrofalową, jeśli wybierzesz drzwi – zanim usiądziesz przy biurku, prawdopodobnie zbliży się do temperatury pokojowej. Mam przeczucie, że twoi współpracownicy mogą być zazdrośni. Przynajmniej będziesz się poklepał po plecach, żeby zaplanować z wyprzedzeniem.

(Źródło zdjęcia: Megan Gordon)


Miska na śniadanie Południowo-zachodnie Quinoa

Służy od 4 do 6

  • Do opatrunku:
  • 1/4 Puchar

    sok cytrynowy

  • 1

    mała szalotka, drobno rozdrobniona

  • 1/4 Puchar

    Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

  • 1 łyżeczka

    kochanie

  • 1/4 łyżeczka

    Sól koszerna

  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

  • Do misek do quinoa:
  • 1 łyżka

    Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

  • 3/4 Puchar

    (135g) czerwona komosa ryżowa

  • 1

    mała biała cebula, pokrojona w kostkę (około 3/4 filiżanki)

  • 2

    ząbki czosnku, mielone

  • 1 łyżeczka

    mielony kminek

  • 1 łyżeczka

    mielona kolendra

  • 1/2 łyżeczka

    papryka

  • 1/2 łyżeczka

    Sól koszerna

  • 3/4 Puchar

    odsączone i spłukane czarne fasole w puszkach

  • 3/4 Puchar

    o połowę pomidorków winogronowych lub czereśniowych (poćwiartowanych, jeśli są po większej stronie)

  • 3/4 Puchar

    mrożona kukurydza, rozmrożona

  • 2 łyżka stołowa

    świeże liście kolendry, z grubsza posiekane, plus więcej do góry

  • 1

    średnio dojrzałe awokado, w plasterkach, do dekoracji

  • 4 do 6

    duże jaja (1 jajko na każdą miskę), do góry (opcjonalnie)

Przygotuj sos:

W małej misce wymieszaj sok z cytryny i szalotkę i odstaw na 10 minut. Powoli wymieszać oliwę z oliwek i miód oraz szczyptę soli i pieprzu; posmakuj i dostosuj przyprawę, jeśli chcesz.

Użyj od razu lub przechowuj opatrunek w słoiku z dżemem w lodówce.

Wykonaj miski:

W dużym rondlu podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać komosę, cebulę, czosnek, kminek, kolendrę, paprykę i sól i smażyć do uzyskania aromatu, około 2 minut. Wymieszać 1 1/2 szklanki wody i doprowadzić do niskiego wrzenia. Przykryj i zredukuj ciepło do niskiego poziomu i gotuj przez 18 do 20 minut lub do momentu, aż większość płynu zostanie wchłonięta. Odkryć, zetrzeć ziarna widelcem i usunąć z ognia. Przykryj i usiądź przez 10 minut.

W dużej misce połącz czarną fasolę, pomidor, kukurydzę i kolendrę. Złożyć gotowaną quinoa. Podawaj od razu lub w lodówce, aż będzie gotowy do spożycia.

Służyć:

Porcję quinoa na 4 miski i wierzch z kilkoma płatami awokado i posypką z kolendry. Jeśli chcesz, na wierzchu ugotuj jajko na miękko (lub jajko sadzone)

Aby uzyskać doskonałe jajka na miękko, przejdź do naszego samouczka, aby uzyskać wskazówki dotyczące czasu gotowania i łatwe wskazówki.

Uwagi do przepisów

Jeśli planujesz iść naprzód, poczekaj, aż pokroisz awokado na chwilę przed podaniem.

Aby to ubrać: Jeśli masz trochę więcej czasu, uwielbiam smażyć małą cukinię, aby przejść do miski lub obfitej zieleni. Dodatkowo, niektóre kojita lub ser feta byłby naprawdę miłym akcentem.