(Źródło zdjęcia: Sarah E Crowder)

Kremowe słodkie ziemniaki, pikantny imbir i słodkie i słone miso spotykają się w tej łatwej, smacznej zupie, którą moja rodzina cieszy się przez ostatnie kilka dni. Kiedy pierwszy raz je podawałam, mój mąż miał problemy z przypinaniem smaków – oboje uważaliśmy, że smakuje owocowo, chociaż wiedziałem, że w recepturze nie ma jabłka ani pomarańczy. Jest gęsty, kremowy, jasny i doskonale nadaje się do resztek słodkich ziemniaków. Dżem z jogurtu dodaje pikantnego akcentu i bardziej rozgrzewającej przyprawy.

(Źródło zdjęcia: Sarah E Crowder)

Ta zupa jest samodzielnym posiłkiem na jedną noc, zwłaszcza jeśli w lodówce masz już kilka resztek pieczonych słodkich ziemniaków. Aby uzyskać bardziej kompletny posiłek, dodaj sałatkę z boku lub pomieszaj ją z ciecierzycą.

Służysz temu

  • Kale Chips
  • Palone ciecierzyca
  • Zielona sałatka z pomarańczy, awokado i czerwonej cebuli

Zupa słodko-ziemniaczana z Miso i imbirem

Służy od 4 do 6; robi około 8 filiżanek

  • Do zupy:
  • Oliwa z oliwek

  • 1

    duża żółta cebula, posiekana

  • 4 goździki

    czosnek, mielony

  • 1

    (2-calowy) kawałek świeżego imbiru, obrany i cienko pokrojony, około 1/4 kubka

  • 3 kubki

    tłuczone słodkie ziemniaki (z około 3 pieczonych słodkich ziemniaków)

  • 3 łyżka stołowa

    lekkie miso

  • 4 kubki

    bulion z kurczaka lub warzyw

  • 1/2 Puchar

    całe mleko

  • Sól i pieprz

  • Do pikantnej mżawki jogurtowej:
  • 1/2 Puchar

    jogurt z pełnego mleka

  • 1/2 łyżeczka

    garam masala

  • 1/2 łyżka

    syrop klonowy

Na średnim ogniu gotuj cebulę i czosnek w oliwie z oliwek, aż będą miękkie i półprzezroczyste. Podnieś trochę ciepło i dodaj imbir. Smażyć, aż imbir będzie pachnący, ale nie pozwól cebuli i czosnku brązowego. Dodaj puree ziemniaczane i miso i kontynuuj gotowanie do momentu rozgrzania puree.

Dodaj bulion do garnka i zamieszaj, aby połączyć. Doprowadzić do duszenia, następnie przykryć, podgrzać na niskim poziomie i pozwolić zupie gotować przez około 5 minut, aby połączyć smaki. Zdejmij z ognia i przecierów w blenderze lub blenderze zanurzeniowym.

Wracaj do ciepła i ciesz się, mieszając w mleku. Sól i pieprz do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, wymieszaj trochę mleka, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

Wymieszaj jogurt, garam masalę i syrop klonowy. Skropić słodką kartoflaną zupę, aby udekorować.

Uwagi do przepisów

Oprócz pikantnego jogurtu, lubię dekorować tę zupę z frytkami jarmużu (przepis tutaj) i pieczoną ciecierzycą (przepis tutaj).

Ten post został zaktualizowany. Pierwotnie opublikowany w marcu 2007 r.