(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)

Obawiam się, że za bardzo zazdroszczę sąsiadom. Poczują zapach tej kuchni, kiedy podchodzą, a potem mijają drzwi – zmuszeni są wyczuć aromat czosnku, kurczaka i kminu, a wszystko to bez jednego kęsa..

Ty i tylko ty wrócisz do domu z pracy, weź miskę z szafki i idź od razu do stołu, nawet bez konieczności włączania pieca. Dzisiaj jest biały chili z kurczaka na kolację, moi przyjaciele! Zaproszenie sąsiadów zależy od Ciebie.

Slow-Cooker White Chicken Chili: Obejrzyj wideo

To, co definiuje “chili z białego kurczaka” to dziura w króliku, której nie jestem pewien, czy chcemy zejść na dół, gdy kolacja czeka. Osobiście moim celem jest obfity gulasz z kurczaka z dużą białą fasolą, przyprawy południowo-zachodnie, takie jak kminek i kolendra, oraz kilka puszek zielonej chilis palonych w ogniu. Jest to odpowiednia równowaga kremowości od ziaren, ciepło z przypraw i pikantna jasność z zielonej papryki.

Ten konkretny przepis sprawia, że ​​jest to bardzo łagodne chili. Jeśli chcesz trochę więcej ciepła, upiecz kilka poblanos lub jalapeños, posiekaj je i dodaj je wraz z innymi paprykami na początku gotowania. Możesz również dodać szczyptę płatków cayenne lub papryki czerwonej lub zrobić to, co robię i wydobyć kolekcję gorących sosów, gdy przyjdzie czas na kolację.

(Źródło zdjęcia: The Kitchn)

Dopóki dostosowujemy ten przepis do naszego własnego gustu, może szukasz tutaj dodatkowej dawki kremowości? Jeśli tego właśnie pragniesz, zrób szybki biały sos pogrubiony mąką i wrzuć do chili pod koniec gotowania. Instrukcje na ten temat znajdują się w uwagach do przepisów na końcu przepisu.

Czy masz ulubiony riff na białym chili z kurczaka? Chciałbym to usłyszeć i wypróbować w następnej partii!


Slow Cooker White Chicken Chili

Służy od 6 do 8

  • 1 1/2 do 2 funty

    bez kości, bez skóry, piersi z kurczaka, ud ani miksu

  • 1

    duża żółta cebula, pokrojona w kostkę

  • 2 łodygi

    seler, pokrojony w kostkę

  • 2

    (4 uncje) puszki pokrojone w kostkę zielone papryczki chili, najlepiej “palone w ogniu”, odsączone

  • 3 goździki

    czosnek, mielony

  • 2 łyżeczki do herbaty

    mielony kminek

  • 1 1/2 do 2 teaspons

    Sól koszerna

  • 1/2 łyżeczka

    mielona kolendra

  • 1/2 łyżeczka

    suszone oregano

  • 1

    liść laurowy

  • 4 kubki

    bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu

  • 1

    (15 uncji) może fasola cannellini lub granatowa, osuszona i spłukana

  • 1 Puchar

    mrożone ziarna kukurydzy

  • Służyć: rozdrobniony ser Monterey Jack, limonkowe kliny, posiekana kolendra, śmietana, ostry sos

Połącz kurczaka, cebulę, seler, zieloną paprykę chili, czosnek, kminek, 1 1/2 łyżeczki soli, kolendrę, oregano i liść laurowy w wolnej kuchence o pojemności 6 lub większej. Wymieszaj, aby przyprawy pokryły wszystko i wbij kurczaka w warzywa. Wlać rosół z kurczaka na wierzch, okrywając kurczaka i warzywa o cal.

Przykryj i gotuj ustawienie HIGH przez 4 godziny na ustawieniu LOW na 6 godzin. (W razie potrzeby można gotować przez 8 godzin, ale kurczak ma tendencję do częstszego rozpadania się po strzępieniu po gotowaniu, a nie na kawałkach).

Około 30 minut przed zakończeniem gotowania zdejmij pokrywkę powolnego piekarnika i dodaj ziarna i kukurydzę. Smakuj i dodaj kolejne 1/2 łyżeczki soli lub innych przypraw, jeśli chcesz. Przykryj i gotuj przez pozostały czas.

Przenieś kurczaka na duży talerz i rozdrobnij go na duże kawałki o rozmiarze bitu z 2 widelcami. Wymieszaj kurczaka z powrotem w chili i usuń liść laurowy. (Aby uzyskać bardziej kremowe chili z kurczaka, patrz uwagi do przepisów poniżej.)

Podawać z posiekanym serem, klopsami z limonki, posiekaną kolendrą i śmietaną.

Uwagi do przepisów

Chrupiące chili z kurczakiem: Aby uzyskać bardziej kremowe chili, roztopić 3 łyżki masła w małym rondlu na średnim ogniu. Wymieszaj w 3 łyżkach mąki uniwersalnej i gotuj przez 1 do 2 minut. Powoli wymieszać w 1 szklance mleka pełnego. Po dodaniu całego mleka kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Dodaj do wolnej kuchenki wraz z fasolą i kukurydzą.

Spicier chicken chili: Pieczemy 2 papryczki poblano i 2 papryczki jalapeno nad płomieniem gazowym lub pod brojlery aż do zwęglenia. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby się zetknąć, zetrzyj skórę, usuń nasiona i membrany (lub oszczędzaj nawet bardziej pikantne chili!) I grubo posiekaj. Dodaj do powolnej kuchenki wraz z kurczakiem na początku gotowania.

Mniejsze powolne kuchenki: Jeśli masz mniejszą wolną kuchenkę, podziel wszystkie składniki na pół i gotuj zgodnie z zaleceniami.

Chili z papryki: Zamiast powolnej kuchenki, możesz również ugotować to chili na kuchence. Postępuj zgodnie z tą samą instrukcją, ale gotuj na wolnym ogniu w garnku lub w holenderskim piekarniku na małym ogniu na kuchence przez około godzinę lub do momentu, gdy kurczak łatwo się rozetnie.

Przechowywanie: Chili będzie przechowywane przez 5 dni w lodówce lub 3 miesiące w stanie zamrożonym.