(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Pomimo nienaturalnie jasnopomarańczowego odcienia, pomarańczowy kurczak jest ulubioną kolacją na wynos. Ale nie znajdziesz żadnego posiłku ze świeżym cytrusowym aromatem, który możesz wytworzyć w domu przy użyciu drobno startej skórki pomarańczowej i świeżo wyciśniętego soku. Miód odsłania kwiatowy aromat pomarańczy i zapewnia lepką konsystencję gotowego sosu, a odrobina świeżego czosnku i płatków czerwonej papryki dodaje odrobinę ciepła.
Aby ugasić pragnienie słodkiego pomarańczowego kurczaka, wyciągnij powolną kuchenkę i weź świeże pomarańcze z miski z owocami i nie będzie potrzeby czekania, aż zadzwoni dzwonek do drzwi.
Slow Cooker Orange Chicken: Obejrzyj wideo
Chociaż ten kurczak spędza większość czasu w wolnej kuchence, która staje się soczysta, delikatna i zanurza się w słodkim cytrusowym sosie, zaczyna się od pieca. Pogłębij posiekany kurczak w skrobię kukurydzianą i daj mu szybki przypalić na gorącej patelni. Chrupiąca, skrobiowa powłoka naśladuje chrupiącą smażoną skórkę, której można się spodziewać po zjedzeniu z sąsiedztwa i pomaga pomarańczowemu sosowi łatwo przylegać do kurczaka. Gdy kurczak będzie miękki i soczysty, wylej go i zredukuj sos, aż klej pokryje się łyżką. Ułóż na szczycie kopiec parzonego ryżu i podawaj z klopsikami pomarańczowymi.
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
To jest idealny obiad, który możesz zrobić, kiedy wpadniesz i wyjdziesz z domu na godzinę lub dwie na raz podczas pracowitego weekendowego popołudnia. Nie musisz czekać przy drzwiach na dostawę – słodko-pomarańczowy kurczak z lekkim kęsem ze świeżego imbiru i płatkami czerwonej papryki będzie gotowy, gdy będziesz.
Więcej ulubionych na wynos
- Jak zrobić wolną kuchenkę General Tso’s Chicken
- Wolno Cookie Miód Kurczak Teriyaki
- Jak zrobić najlepszy smażony ryż bez ryżka
Wolnogotowany Kurczak w Pomarańczach
Dla kurczaka:
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka soli koszernej
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 1/2 funta bez kości, bez skóry piersi lub ud kurczaka, pocięte na 1 1/2 cala sztuk
2 łyżki oleju roślinnego
W przypadku sosu pomarańczowego:
1 łyżka drobno startej skórki pomarańczowej (od 1 pomarańczy)
3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (z 2 pomarańczy)
1/4 szklanki granulowanego cukru
3 łyżki miodu
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 łyżka sosu tamari lub sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
1 łyżka octu ryżowego
2 ząbki czosnku, mielone
1 łyżeczka tostowego (azjatyckiego) oleju sezamowego
1/2 łyżeczki startego obranego świeżego imbiru
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
Do serwowania:
Ugotowany biały ryż
Białe nasiona sezamu
Cienkie plasterki scallions
Plastry pomarańczy
Zrób kurczaka: Wymieszaj skrobię kukurydzianą, sól i pieprz razem w torbie na suwak o wymiarach galonów. Dodaj kawałki kurczaka, zamknij torebkę i potrząśnij, aż kurczak będzie dobrze pokryty.
Rozgrzać olej na dużej patelni bez patelni, na średnim ogniu, aż do uzyskania połysku, około 3 minut. Dodaj kurczaka w partiach, uważając, aby nie tłumić patelni i gotować około 2 minut na stronę. Kurczak może nie brązowieć, ale powłoka skrobi kukurydzianej stanie się chrupiąca i sucha. Kurczak nie będzie w tym momencie całkowicie ugotowany i to jest w porządku. Przenieś kurczaka do wolnej kuchenki na 4 kwarty i powtórz z dowolnym pozostałym kurczakiem.
Zrób sos: Umieść wszystkie składniki w średniej misce i wymieszaj, aby połączyć. Polej kurczaka.
Przykryj i gotuj, aż kurczak osiągnie 165 ° F na termometrze odczytywanym natychmiast, 1 1/2 do 2 godzin na ustawieniu LOW lub 45 minut do 1 godziny na ustawieniu HIGH.
Za pomocą płaskiej łyżki przenieś kurczaka do miski. Wlej sos na dużą patelnię i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj, aż sos zmniejszy się o połowę i pogrubi tyle, aby pokryć grzbiet łyżki, około 7 minut. Dodaj kurczaka do sosu i wrzucić do połączenia.
Podawać, łyżkę ugotowanego ryżu, posypać sezamem i scallionami i podawać z pomarańczowymi plastrami, jeśli jest taka potrzeba.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Resztki można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 3 dni.